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内卷口味 外圈包装 传统青团玩出新花样
清明将至，杭州街头巷尾青团香四起。知味观、楼外楼、五芳斋等老字号糕点铺的蒸笼热气未散，社交平台上“青团测评”已经刷屏。除了豆沙这类传统口味常规上市，各店铺纷纷推出创新口味，排队尝鲜的客人不少。配合全新包装和平台宣传，传统青团着实玩出新花样。
口味碰撞内卷 包装上新出圈
知味观（湖滨总店）红色墙面上挂着“青团春季上新”的宣传图，图片内青团被切开，诱人的馅心仿佛即将淌出来，正是今年力推的“枸杞山药红枣”、“茉莉牛奶”等创新口味。创新口味青团价格比传统豆沙青团略高，以茉莉牛奶青团为例，120g两只装售价11元。大家对新口味接受度很高，柜台前顾客排起长龙。“咬一口茉莉牛奶青团，嘴里有一股淡淡的茶香味，甜而不腻。”有位顾客分享品尝体验。
在口味创新上，大家都挺“卷”。古早万丹打出“老手艺碰上新口味”口号，推出了四款新品，其中包括口感新奇、“像在吃固体奶茶”的珍珠奶茶青团；单个青团售价仅3元，以平价著称的江南春，如今也开始尝试推出蛋黄肉松和芝士芋泥两款新口味，定价5元一个。连盒马鲜生也将“红烩牛腩”这一特殊口味青团摆上货架，目前定价16.9元一盒。其具备猎奇属性同时“肉香满溢、软糯适口”，刷屏朋友圈吸引大批年轻人打卡。
还有不少人被青团的新包装吸引。以知味观的包装为例，将国画、书法、诗词等元素融为一体，盒面印有水墨画作的春日图景，书法题写“谁知江南无醉意，笑看春风十里香”等诗句，内里青团也是独立包装。
46元一套礼盒装将各种口味一网打尽，消费者普遍认为既兼顾了出游便携性又突出赠礼的文化仪式感。一些网红店铺则采用类似纸杯蛋糕的纸杯包装盒来包装青团，小巧精致，方便单个售卖，同时强调其甜品属性。
难怪有人感叹，“以前青团用荷叶垫着卖，现在连包装盒都能发朋友圈。”
平台频频安利 青团再领热潮
濮家新村的老店王蓉粽子店，口碑良好，有不少回头客。小红书平台一众安利帖吸引新客前来一探究竟，让其破圈走红、更上层楼。
事实上，小红书等新媒体平台已成为各品牌争先“种草”的主阵地。可以发现“知味观”等品牌公号们努力营业，以精心制作的图文内容和高频率用户互动来推广新口味青团；“家人们，这款青团低糖配方不怕胖！”直播间里主播带货拉新，许多商家开始通过直播带货提升销量；“青团试吃”“青团盲盒”等活动也在线上平台宣传将店铺推向年轻消费群体。还有大量用户自发分享青团试吃视频和青团评测榜单，形成“全民安利”的传播链。
业内人士分析，青团的创新潮背后是消费群体的代际更替。“90后和00后更加追求新奇消费体验，商家通过口味、包装、营销的立体化创新，让青团破圈。”
“不过用年轻化创新表达是让消费者重新认识青团的手段，在坚守文化基因的同时，对接时代需求，使人们可以进一步领略到青团这一传统点心的魅力。”他补充。
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