酱香饼当事业干得风生水起

本文转自：长江日报

烹饪专业毕业即创业

酱香饼当事业干得风生水起

小黎在美食摊位上忙碌。

□ 长江日报见习记者张金玉

“您要大份的还是小份的？酱要不要多些？”在一片喧嚣而热闹的美食摊位中，一位年轻的小伙子热情地询问顾客，他就是摊主小黎，今年是他在曙光夜市卖酱香饼的第二年。

作为一名“00后”创业者，摆摊卖饼是小黎最初的毕业实习项目，他用所学烹饪专业知识琢磨秘制酱料和油炸方法，还用手机直播，抖音号有了不少粉丝。

2月10日，长江日报记者来到位于武汉市洪山区的曙光夜市，在诸多摊位中找到了小黎。如今，他的摊位也成了“网红摊”，吸引着大批慕名而来和喜欢独特味道的粉丝。

■ 通过专业知识研发独门秘方

“他的饼和其他酱香饼的味道不一样，口味十分松软，不会觉得硬。最主要是老板长得帅，我的同事都爱来吃。”李小姐开心地谈论道，她几乎每天都来光顾。在整个探访过程中，记者发现小黎摊位的顾客络绎不绝，平均每半分钟就可以出一大张酱香饼，几分钟过去，便卖出了五六份酱香饼，生意十分火爆。

记者了解到，摊主小黎出生于2000年，刚毕业于湖北经济学院。学习烹饪与营养教育专业的他，平时就很善于钻研美食：“我们专业面很广，食品相关都有涉猎。比如我们学习了面点制作工艺，我就会去研究自己酱香饼面团的含水量，同时融入了食品分析和营养学，做到了理论和实际相结合。”

■ 创业起源于毕业实习

谈起最初的创业经历，小黎颇有心得。最初，他只是参加了创业创新大赛获奖，并把酱香饼作为自己毕业实习的项目，但做着做着就发现收益不错，还能带来成就感。如今，酱香饼已成为他的事业，也成为他生活中不可缺少的一部分。

“最开始的时候，我也感到很艰难。因为临近大四，我要平衡学业与创业之间的关系。白天上完课，就要马上赶13公里来出摊。”小黎说，“时间久了也会感到枯燥，六七个小时，就在这方寸之间。但一个是要面对困难，一个是要解决困难，现在一切都越来越好了。”

除此之外，小黎非常善于用互联网工具为摊位赋能，并提升知名度。他每天坚持在自己抖音号上发短视频，更新“酱香饼”心得。他说：“因为大部分人都爱看我的制作过程，有观赏性、比较解压。还有就是看我这种努力拼搏的生活姿态。在他们感到疲惫的时候，看到我这么努力工作，就是一种精神力量。”目前，小黎个人账号有了4.4万的粉丝，除此之外，他每晚出摊都会进行直播，直播量可达几十万。同步在线人数最高超1万。

■ 父亲默默陪伴支持儿子

当谈及父母是否支持小黎的酱香饼事业，小黎默默地指向了身后的父亲，他一直忙着切饼并分发给顾客。“我爸不爱说太多的话，但是做事绝不含糊，很仔细。”小黎抬头看了看父亲，“爸爸就是这样默默陪着我，几十年靠自己勤劳的双手养活一家人，撑起了一片天。”为了儿子创业，老黎从老家来到武汉帮助儿子，开启父子档，也成为儿子前进路上的不竭动力。

面对自己的生意，小黎虽然年纪不大，却有自己的心得。小黎自信地告诉记者：“做生意就是越简单越好，大道至简。虽然每天做重复的工作，但我也在思考，不停地寻找突破口，一步步我们走来都很踏实，很坚定。希望有一天可以把自己的品牌推广出去。”