五一假期，少吃肉，多吃这种鱼，肥美香甜祛湿开胃，好吃还健康！

在这五月天里，先解锁一道鲤鱼简单又馋人的吃法，肥美香甜祛湿开胃，合理膳食，守护家人健康！哇，口水瞬间流下来~

好闺蜜的先生爱好垂钓，送给我们一条很大的鲤鱼和几条小鲤鱼，活蹦乱跳的，自己不敢收拾，拿到外面请卖鱼的老板帮忙处理好以后，就和孩子爸商量尝试做了这道五香酥鱼试试看，显示一下自己在家里大厨师的地位。嘻嘻~

这条大鲤鱼十分肥美，还有好多鱼籽啊！原来这时候的鲤鱼正值产卵期，肥美香甜祛湿开胃，是不可多得的清补第一鲜。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能提供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病等。因此，多吃鲤鱼可以健康长寿。鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。中医学认为，鲤鱼的各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别的疗效。鲤鱼怎么吃好呢？清蒸和红烧都是相当不错的选择，我和孩子爸今儿突然想换种吃法，是他觉得最好吃的五香酥鱼。简单放点香菜、姜、葱、生抽、盐、料酒和胡椒粉，腌制入味后，再裹上加有五香粉的面糊里挂浆，是这道菜的灵魂。趁热咬一口，外脆里嫩，咸津津的香，葱、姜、香菜和五香粉中和了鱼腥，即使冷了再吃，仍然没有一丝鱼腥味~

可能有些伙伴提到鱼类菜品的第一反应就是太难了！不是做出来的鱼腥味重不好吃，就是成菜后鱼的形状不好看。不要担心哈，贴心如我，接下来我会一步步地告诉您详细的超美味零失败的炸鱼方法，保准你一次性成功做出完美的五香酥鱼！从此你就能妙手搞定高难度高水准的鱼类菜品啦！

五香酥鱼食材清单：鲤鱼1200克，五香粉10克，胡椒粉3克，生抽10毫升，料酒5毫升，生姜1块，香菜老梗1棵，红葱头4个，鸡蛋2个，盐、玉米淀粉、面粉和橄榄油各适量。做法与步骤：1.一整条鲜活鲤鱼，宰杀处理干净，对半切开再改刀剁成3厘米左右的块。鲤鱼的鱼鳞可以不用去掉，吃起来很脆口的！内部那层黑色的膜必须得去除干净，鱼鳃也要清理干净，鱼腥线必须去掉，否则土腥味比较重。Ps：这条鱼特别大，我们一餐吃不完，所以我把鱼头、鱼尾这两部分留下来了，准备改天炖汤喝。

2.香菜老梗洗净，切段；生姜洗净去皮，切丝；红葱头剥除外衣，洗净，拍裂开。

3.处理好的鱼块中放入香菜、姜、红葱头、盐、胡椒粉、料酒和生抽。

4.戴上一次手套抓拌均匀后，存放冰箱腌制过夜。Ps：至少也要腌制3-4小时，不然不入味就不好吃了。

5.腌制好以后，把鲤鱼块中的辅料抖落干净，再放进事先调配好的面糊里，均匀地蘸满面糊，这个面糊里我特别切了一些姜末进去，让它裹在鱼块上面一起炸。Ps：面糊调配有：面粉、玉米淀粉、2个鸡蛋、姜末、少许盐和五香粉，至于浓稠程度能在鱼块上面挂得住就行；一次性不要放入太多鱼块，不然蘸不均匀。

6.热锅烧油至五成热，转中小火，将鱼块逐一放进去慢慢炸，感觉鱼比较成型以及上色了，再翻面，炸至两面金黄后沥油捞出来。

7.鲤鱼块全部炸完之后，再提高锅中油温至七成热，将鲤鱼块再次放入锅中复炸10-20秒钟即可。Ps：经过复炸的鲤鱼块吃起来口感会特别酥脆，久放不回软。

8.复炸完成的鲤鱼块全部沥油捞出来了。

9.装个美美的盘，盘子底下可以垫吸油纸或生菜叶吸油。

10.炸好的鲤鱼块，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，连骨头都非常入味。

--目目有话说--除了鲤鱼，别的鱼，如草鱼、罗非鱼等也是可以用同样的方法制作哦。鲤鱼这种淡水鱼类的土腥味很重，去腥是关键！在鱼身两边的头尾上各切一刀，轻拍鱼身可以抽出鱼腥线；清洗时要把腹内的血水、黑膜冲洗干净；鱼鳃也要清理干净。腌制鱼块时可以稍微多放一点点盐，保证每一块鱼都能腌制入味，这样做出来的成品才更好吃！一定要中小火慢炸，避免大火；复炸的时间不要太长，控制在30秒钟之内最为适宜了。鲤鱼的味道很鲜也很香，炸过之后，本色尽显。拿它就饭，我能吃两碗！不仅是因为好吃，也因为刺少，吃起来很方便。我家小子更是愉快地往自己碗里装了最为工整的一块，乐呵呵地吃了好半天。趁着五一假期，把这道菜作为饭桌上的主角，最好不过了！在这五月天里，一起合理膳食，守护家人健康~