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糖尿病食谱--黄瓜丝凉拌虫草花
类别：健康 发布时间：2024-09-29 11:46:00 来源：快乐生活2020
材料：
新鲜虫草花、黄瓜、蒜瓣、香菜、盐、香醋、生抽（或酱油）、香油
做法：
1.将黄瓜洗净去皮，切成细丝；虫草花洗净，去掉根部杂质，沥干水分；香菜洗净、切小段，蒜瓣切末备用。
2.锅中加适量水烧开，将虫草花放入水中焯烫约1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。
3.将焯好并过凉的虫草花和黄瓜丝放入一个大碗中，加入蒜末和香菜段。根据个人口味加入适量的盐、香醋、生抽（或酱油）和香油等，搅拌均匀即可。
营养：
低糖低脂：黄瓜和虫草花都是低糖低脂的食材，适合糖尿病患者控制血糖和血脂。
高纤维：黄瓜和虫草花含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
丰富营养：虫草花作为一种食用菌类，富含蛋白质、氨基酸、虫草素、甘露醇、SOD（超氧化物歧化酶）以及多种微量元素和维生素，具有较高的营养价值。其中，虫草素等活性成分具有一定的抗菌、抗癌、降血糖和提高免疫力的作用。同时，黄瓜也富含维生素C和水分，有助于美容养颜和补充身体所需的水分。
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快照生成时间：2024-09-29 14:45:03
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