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三伏天，绿豆别只煮粥了，教你做软皮成绿豆饼，比买的还好吃
三伏天，清凉美食成为餐桌上的宠儿。绿豆作为消暑佳品，其多样的烹饪方式总能带给我们不同的惊喜。今天，就让我们一起尝试制作一款别样的绿豆美食——软皮绿豆饼。无需繁琐的发酵和烘焙步骤，只需简单的材料和技巧，就能轻松做出外皮酥脆、馅料香甜的绿豆饼。
推荐食谱：软皮绿豆饼
食材：绿豆150克、面粉300克、酵母粉3克、白糖适量、食用油适量
烹饪步骤：
绿豆处理：
将准备好的绿豆提前一晚浸泡，确保充分吸水，用手一捏就烂，这样更容易蒸熟。
第二天，将绿豆洗净并放入蒸笼中，尽量摊平，并扎几个孔方便排热气，盖上盖子，大火蒸制再转小火30分钟，直至熟透。
面团的调制：
在面粉中加入酵母粉、白砂糖和食用油，搅拌均匀后，分次加入清水，边加水边搅拌，直至揉成面团。由于加入了油和糖，面团可能较难揉光滑，建议醒面10分钟后再揉。
醒面后再次揉面，面团会很容易揉光滑。盖上盖子再醒10分钟。
绿豆馅的调制
将蒸好的绿豆与白砂糖混合，根据个人口味调整甜度。用工具将绿豆压成带有颗粒感的泥状，不需要太碎，保持一些颗粒感，这样吃起来会更香甜。
接着取出适量绿豆馅，捏成小球，形成绿豆团，比鸡蛋黄稍大一点备用。
包馅：
醒好的面团无需再揉，搓成长条，分割成小块，将每个小块擀成薄皮。
取一个绿豆团，放在面皮中间，虎口慢慢收拢面皮，包裹绿豆团并捏紧实，防止烙制过程中开裂。并压实成饼状备用。
5.烹任豆饼
提前骤热电饼铛，刷一层食用油作为底油不用太多，把做好的豆饼摆放进去。在表面再刷一点油锁住水分。中火烙1分钟底部微黄后，翻面继续烙制，火候不能太大。
中间来回多翻几次，使其均匀受热。全程7～8分钟，烙制两面金黄，用铲子按一下立马回弹，即可出锅享用。
烹饪小贴士：
绿豆的浸泡不仅有助于蒸制，还能提升绿豆的口感。
揉面时加入油和糖会使面团变得柔软，但不易揉光滑，醒面过程不仅能使面团更加柔软，还有助于后续的包馅和擀皮。
绿豆馅的甜度可根据个人口味进行调整。
在这三伏天里，不妨尝试一下这款清凉的绿豆饼，为家人和自己带来一份别样的夏日美味。金黄色的外皮酥脆可口，内馅则是绿豆特有的香甜，让人回味无穷。
如果你喜欢这款绿豆饼，不妨关注我，我会持续分享更多美食制作技巧和心得。同时，也欢迎你点赞、分享这篇文章给更多的朋友，让更多人感受到这款绿豆饼的美味。感谢你的阅读，愿你在炎炎夏日里找到一份清凉的享受！
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快照生成时间：2024-08-21 08:45:03
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