好吃又有文化！ 嘉兴美食亮相“味美浙江”大舞台

本文转自：南湖晚报

N晚报记者 周祎欣 通讯员 徐文洁

四方食事，不过一碗人间烟火。4月20日至4月22日，“味美浙江”餐饮消费欢乐季在杭州国际博览中心启动，嘉兴30余家知名美食企业惊艳亮相，通过嘉兴城市风味馆、五芳斋粽子文化展示馆、“友谊街”烟火集市、南湖船宴等，集中展现嘉兴本地的特色美食，让更多人了解嘉兴、品味嘉兴。

启动仪式上，我市五芳斋粽子、徐珍斋桂花糖糕、宏达烧鸡、味德丰古法酱鹅、新丰生姜、华腾猪肉6个美食入选“味美浙江”城市地标美食榜单，“味美浙江”浙菜经典争霸赛2023金牌菜获奖选手陈小伟上台领奖。

市井烟火，享受“嘉”里好“食”光

嘉兴是中国共产党的诞生地，也是红船精神的发源地，有着丰富的红色文化资源。本次嘉兴城市风味馆在设计上以红色为主色调，造型则展现出嘉兴作为一座江南烟雨文化古城的古典与优雅。

本次嘉兴城市风味馆以“‘嘉’的味道，千年传承”为主题，通过老字号企业与现代美食企业展现“嘉”味道的传承、创新与发展，激荡出古与今、旧与新的美味碰撞。馆内运用造景、灯光、数字大屏、实物展示等方式，打造融合水乡特色与美食文化的体验展厅，沉浸式展现美食风味，让美食成为一种视觉享受。

不论是歌斐颂巧克力、莎布蕾软心曲奇等畅销省内外的美食甜点，还是海宁宴球、平湖糟蛋等地方特色美食，抑或是宏达烧鸡、吴震懋酱鸭、味德丰古法五道酱鹅等老字号名品，都给“嘉”的味道增添了一份特色。

要说展会现场最热闹的地方，莫过于市井烟火街区。五芳斋、味德丰、德元顺、金小悦、真真老老、徐珍斋、嘉善申泰等24家特色美食企业集结亮相，构成了独具嘉兴特色的市井烟火区——“友谊街”，通过摆设摊位的形式，以美味唤醒食客的味蕾，展现市井烟火老味道。

“酥酥脆脆的蜂蜜手撕鹅，免费试吃，快来尝尝！”“味道好特别，快给我装一个！”德元顺的摊位前，此前在浙菜争霸中获得“经典浙菜创新奖”的蜂蜜手撕鹅成了明星产品，才一个上午的时间就销售一空，这让该公司董事长毛建刚笑得合不拢嘴。

“顾客喜欢就是对我们最大的认可，希望能在明年将门店开到杭州和上海。”毛建刚告诉记者，参赛以后，他们的蜂蜜手撕鹅火速“出圈”，总销量较参赛前增长了20%，单家门店的日销售额能达到1万元，这更坚定了他跨城拓店的信心。

禾菜品牌，尽显文化新魅力

美食是一种味道、一种享受，更是一种文化、一座城市的气息。

禾菜是浙菜的重要组成部分，融合了江南水乡的灵秀，浸透了吴越文化的雅致。作为禾城的特色餐饮品牌，“南湖船宴”当天也被搬上了“味美浙江”大舞台，凭借着别致的摆盘、独特的菜名以及新颖的形式，这场文化宴席一经亮相，就吸引了大家的目光。

此次船宴的设计者，浙江隆聚餐饮集团股份有限公司厨务总监王凯向记者介绍：“我们将船宴中的菜品和南湖八景相结合，展现嘉兴的历史文化、地方人文、名胜古迹。同时，使用螺蛳、河蟹、河虾、土鸡、土鸭等嘉兴本土食材，再加上传统的烹饪手法，以特色菜肴传递禾菜文化、讲好嘉兴故事。”

同样浓郁的文化气息还洋溢在五芳斋粽子文化展示馆。走进展馆，精美的粽子礼盒整齐排列，以“谷雨”为主题的节令文化直播间吸睛无数，还有非遗传承人现场教授粽子制作技艺，引得不少观众前来体验。“五芳斋粽子是嘉兴的老字号美食，经过百年的发展，已经不是一份简单的美味，更蕴含着情感的传递和文化的传承。”浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理徐炜说，“我们在现场通过文化活动、现场表演、产品体验、试吃互动等形式，展现嘉兴粽子产业的发展以及传统文化的传承与创新，希望有更多人能够感受到嘉兴传统美食的魅力。”

吃不完的美食，道不完的精彩。以“味美浙江”餐饮消费欢乐季为契机，后续嘉兴将举办一系列丰富多彩的餐饮消费活动，以更优质的消费场景和更实惠的消费体验，展禾菜风采，迎八方来客，持续燃旺烟火气。