俞家馄饨、忠南早餐、宣平贡莲 在武义长胖的24小时

“以武而安，以义而立。” 武义，这座始建于三国时期的浙中小城，虽不如大城市繁华，却隐藏着许多令人难忘的美味。

在这里用24个小时，去探寻那些让人垂涎三尺的武义美食，感受了这座小城的独特魅力。

俞家馄饨 在武义，嗍一碗“骚粉”

地址：中源中路与温泉路交叉口东北80米

对于武义人来说，清晨的快乐可能很简单，一碗热气腾腾的骚粉足矣。

骚粉，是武义的一种特色小吃，类似于米粉或索粉。在武义吃骚粉，当地人推荐我去武义青少年宫对面的俞家馄饨。

价目表上7元一碗的“米粉”指的就是骚粉。现点现做，老板将新鲜的米粉烫煮几分钟后放入碗中，再浇上一大勺秘制酱料，然后你就可以自由发挥，配上各种自己喜欢的配料，比如酱瓜、豆子、海带丝、炒花菜、藕段、榨菜、梅干菜油渣……总之完全可以配出一碗性价比超高，看上去“超豪华”的骚粉。

米粉比较粗，但质地细腻，口感水润Q弹，嗍起来超级丝滑！

忠南早餐

掀起热浪的水煎饺

地址：南湖花苑七区西北门旁

店里的客人很多，大家都眼巴巴地等着店里的招牌水煎饺，生怕排不上现在这锅。

水煎饺，顾名思义，是用水煎的饺子。它的底皮既有煎的香脆，又不会过于油腻，同时保留了馅料的鲜嫩多汁。

虽然只要1块钱一个，但馅料却非常厚实。配上一碗又香又烫的豆浆，简直是完美的早餐组合。

“每天都要抢的！”老板边注入热水边笑道，“忙的时候，一个早上几千个。”

胖姐麦饼店

一个肉麦饼，顶饱

地址：俞源街107号

武义的肉麦饼个头大，饼皮更薄，还加入了葱花。

这家店的肉麦饼8元一个，也可以另加2元加个鸡蛋。用一小坨猪油粘在饼上，放在铁板上煎。待半生不熟时，用筷子在中间戳个小孔，倒入蛋液，煎至焦脆，一个肉麦饼就完成了。

饼皮薄而焦脆，散发着浓浓的麦香，里面夹着厚厚的一层松软多汁的肉饼，武义人真的太会吃了。点睛之笔，还要数肉馅里的些许雪菜，独特的咸鲜在唇齿间炸开。

店里的芋饺也不错，个头特别大。芋饺的饺子皮是用毛芋做的，口感软糯又Q弹，非常有特色。

谢家馄饨

一碗地道的武义味道

地址：俞源街1号楼AS造型隔壁

除了芋饺，武义人也喜欢吃馄饨。胖姐麦饼店斜对面的谢家馄饨，鲜肉馄饨8元一小碗。馄饨皮薄如蝉翼，馅料采用当地新鲜的土猪肉，鲜嫩多汁。馄饨放入锅中1分钟左右即可出锅，肉馅饱满，白里透红。

如果你想尝一尝武义特有的豆腐丸，也可以单点一个（2元/个），和馄饨放在一个碗里。豆腐丸洁白滑嫩，口感细腻，把豆腐的清香与肉末的鲜美完美融合。

吃完馄饨实在是太饱啦，正好可以沿着壶山上街在武义古城里逛一逛。 老街全长327米，由五圣堂步行街、南门街、文昌阁等组成，还有横街和竖街这样的小巷将空间划分开来。

宣平贡莲

比一般莲子易煮

地址：壶山上街31号

在老街上漫步不多久，就看到当地很有名的甜品店——宣平贡莲。这是一家以莲子为主题的店铺，其莲子来自宣莲最正宗的十里荷花产地。

宣莲，指武义的宣平贡莲。作为中国三大名莲之一，以其粒大、肉厚、色泽洁白、口感酥松易煮而闻名，在清嘉庆年间被列为朝廷贡品。

点了一碗招牌“宣平莲子汤”，18元一碗，甜汤汤底可选，可加雪燕、牛奶、银耳等。

店员说，宣平贡莲比一般莲子易煮，“洗好以后不用泡，直接用高压锅煮15分钟就行。”

汤氏牛头饭店

武义醋鸡，不输山西的“暴酸美学”

地址：壶山广场A地块1-177铺

傍晚时分，逛完武义古城，步行不到10分钟来到西溪路上的汤氏牛头饭店。这是一家有着30年历史的老店，醋鸡是店里的招牌之一。

武义不是山西，但这里的醋鸡中醋的使用量多少有点偏激。制作这道菜时，主打的就是不放一滴水，放醋，而且是整整半包米醋来熬制。

关于这道菜的由来，版本有很多，其中一个流传甚广：康熙年间，一位从镇江来宣平任知县的官员，他的儿子胃口不好，但特别爱吃醋炒鸡。后来，这位官员的儿子金榜题名，这道醋炒鸡也成了当地的“状元鸡”。

味蕾接触到醋鸡的一瞬间，可以感受到强烈的醋酸暴击，但奇怪的是，这种酸很快转化成一种适口的带着焦香的酸，平衡度掌握得刚刚好！

喜欢吃盖浇饭或者拌饭的，可以把米饭放进去，拌着醋鸡的酱汁一起吃。

小六臭豆腐

臭豆腐+醋萝卜堪称绝妙

地址：壶山上街150号

对于武义人来说，只有地道的油炸臭豆腐才能诠释夜生活。

吃完晚饭，回到俞源街，胖姐麦饼店附近的小巷里藏着一家“小六臭豆腐”，许多武义年轻人都喜欢来这里吃夜宵。

这家的臭豆腐虽然没有绍兴臭豆腐那么臭，但味道却毫不逊色。炸得极其酥松的臭豆腐臭香扑鼻，滚烫的豆腐心，配上酸脆的醋萝卜，再蘸上辣酱，口感奇妙无比，腌萝卜的酸消解了臭豆腐的油腻，堪称绝妙。

除了臭豆腐，店里的烤鸡和锁骨也是一绝。烤鸡外面的皮焦脆，鸡肉里面却还有汁水，锁骨炸得透骨焦脆，让人欲罢不能……