精准“下单” 健康成长

本文转自：柳州日报

精准“下单” 健康成长

——融安县实施“点餐制”推动农村义务教育学生营养改善计划科学实施侧记

2023年新学期开学，融安县继续坚持以“政府主导、教育牵头、部门合作、学校运行”为原则，创新工作思路，开启点餐制新“食”代，凝聚发展新动力，推动农村义务教育学生营养改善计划科学有效实施，营养午餐为农村学生的健康成长提供了充足的动力与能量，让农村孩子们吃饱吃好、吃得更健康。

实施“点餐制” 午餐更可口

“辣椒炒牛肉，我最喜欢的菜，一大碗米饭全部吃完了。”新学期开学第一天，在融安县大坡乡岗伟村小学，三年级的学生小韦说。

2018年以前，融安县营养改善计划工作在全县义务教育阶段学校实施营养午餐食材统一采购和配送，菜谱标准参差不齐，各乡镇生活习惯和饮食习惯也不同，部分饭菜学生不喜欢吃，浪费情况时有发生，学生营养既不均衡又未获得有效补充，学生和家长有意见。

针对这些情况，融安县教育局组成调研组，深入全县中小学校经过深入调研，总结分析，充分论证，广泛征求老师、学生、家长代表的意见和建议，创新工作思路，改变营养午餐菜谱模式，根据乡镇学校驻地饮食习惯和学生饮食喜好，结合各阶段学生营养需求，根据每生每日补助标准制定《融安县学生营养改善计划配餐指南及要求》和《融安县学生营养午餐“点餐制”操作流程说明》，于2018年开始实施“点餐制”，精准“下单”；同时，对大米、食用油、调料等进行总量控制，将大部分资金用于给学生吃肉和菜，以保证学生菜谱的多样性和营养性。

吃上“点餐饭” 营养更健康

“今天星期一，菜谱是鸡肉炒木耳、猪肉炒豆腐片及萝卜筒骨汤。两荤一汤，想吃多少取多少，不要浪费。”这是2023年新学期开学第一天午餐时间，融安县长安中学后勤负责人正在饭堂提醒学生。

自从农村义务教育学生营养改善计划的膳食补助标准从每生每天4元提高到了5元，长安中学在此基础上积极探索自助餐模式，让学生自主打菜取餐，既满足学生差异需要，又确保营养摄入，遇上节假日，还能加个鸡腿。

“每生每天5元的膳食补助费，让孩子们吃上热饭菜、放心饭、营养餐，这既是大事也是难事。我们学校在实施‘点餐’后，依据本周菜谱，结合学生饮食习惯和生活实际，努力做到科学、合理分配，让学生自主、均衡地吃上营养餐。”融安县长安中学负责人石一平介绍说。

为了让孩子们“吃饱饭、上好学”，学校坚持“公益”“服务”“安全”的原则，用心管理、注重细节，从人员聘用、设备、采购、仓储、加工、用餐到留样等各个管理环节都进行了细化落实，每天轮流到学生食堂陪餐，随时解决问题，及时指导，及时改进。同时，学校不断完善各项卫生安全制度和措施，加强午餐信息公开公示等，做到有检查、有记录、有突发事件应急预案，严把采购关，让这5元钱真正“足额吃到学生嘴里”。

实施“点餐制”后，学校后勤管理变得日趋规范、科学。因菜谱好，学生喜欢吃，从而减少了浪费现象。

“学校每天的菜都非常好吃，我和同学吃得好饱，学习状态很好。”融安县长安中学八年级（1）班黄成俊说。

用好“点餐制” 教育再提质

“营养午餐更营养也是教育高质量发展的重要环节，乡村教育的提质振兴，首先要确保学生吃得饱、吃得好，才能上好学。下一步，融安县将继续探索推行‘点餐制’服务模式，规范管理，确保食材安全，为教育提质升级做好保障。”融安县教育局负责人覃玉琴如是说。

“点餐”，只是融安县营养改善计划工作的一则缩影。融安县实施“点餐制”，每一个流程既环环相扣，又相互制约，形成有效的监督管理机制。这一模式的有效运行，既避免了供餐公司和学校的“游击战”，又让学生吃得饱、吃得好、喜欢吃，充分摄取了营养，达到健康成长的目的。

“管理员可以根据本校学生的口味、喜好点餐，让膳食科学合理，营养改善计划补助资金也做到了足额、有效使用。”融安县教育局营养办负责人秦东介绍说。

学生从“吃得饱”到“吃得好”，身体素质得到提升，促进了全面发展。自从学生吃得饱、吃得好后，更喜欢运动，增强了体质，学习更专心。

强化监督，提升品质。“进一步畅通问题反映渠道，对学校、家长、学生提出的‘急难愁盼’问题，指定相关部门、相关人员和配送公司具体负责，限时解决，让点餐‘优’无止境。”覃玉琴表示。 本报通讯员 谭凯兴 张先智