头伏吃饺子，白菜芹菜靠边站，这个馅儿最好，营养极高好吃不上火

常言道：七月初一吃饺子，七月十五吃面条，七月二十七吃煎饼配鸡蛋。

入伏时节逐渐临近，今年的三伏天将延长至40天，异常漫长。

年长的前辈认为在伏天吃好，整年都会没有烦恼。在我们这个地方，每个家庭都重视祖传习俗，必须在入伏这一天吃饺子。

说起饺子，大家可能都有自己钟爱的馅料，比如羊肉大葱馅，茭瓜鸡蛋馅，茴香粉条馅，猪肉香菇馅等等。

事实上，饺子的馅料是可以根据个人口味搭配的。

但是在夏天吃饺子时，应该避免吃白菜和芹菜两种馅料。

因为白菜已经过季，保存在冷库中已经有大半年的时间，开始长黑斑品质大大下降，可能存在一些潜在的健康风险。

涵盖细菌感染，内部开始腐败，腐烂，变质，食用此类白菜可能导致食物中毒或引发胃肠道疾病。

对于已经被虫害侵蚀，需要大量农药才能保持生长的芹菜来说，更应该避免食用，因为农药残留量过高是一个严重的问题。

农谤是较为有效地防范害虫的一种手段，但如果使用过度则会导致芹菜表面和内部残留着大量的化学成分。

这些化学农药残留进入人体后，可能会对人体的肝脏和肾脏等器官造成不良影响，长期积累还可能对免疫系统产生不利影响，增加患癌症的风险。

当前时节，有哪些蔬菜适合在三伏天养生，并且有助于健脾胃呢？

自然可以，夏天可以用来煎炒烹炸，凉拌和炖汤，还可以榨汁喝的莲藕就是这样的一种食材。

古代的草药书《本草纲目》把莲藕称为“灵根”，认为莲藕沉积在泥塘里，具有养护脾胃阴气的功效。

莲藕的藕节和藕带带有孔路，因此被认为可以促进脾胃气机的顺畅流通，湿润而不滞，有助于清热去虚、滋阴润燥。

很多追求美丽的女孩会保持食用藕粉，这也是非常好的美容补血产品。

莲藕猪肉饺子是我丈夫喜爱的食物，每当亲戚朋友吃过莲藕馅饺子后都赞不绝口，此时的莲藕价格也很便宜，一节不到5块钱，包一顿饺子太划算了！

接下来，我将和大家分享我制作家里猪肉和莲藕混合的饺子馅的方法。

食材：500克猪肉（建议选择猪肉肥瘦比例为3:7，口感更鲜嫩多汁）、300克莲藕、适量的葱姜、2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、少许胡椒粉、1勺香油、适量的食用油。

步骤：

先用干净的清水冲洗猪肉，再用厨房纸巾将水分擦干。接着将猪肉放在砧板上，先用刀切成小片，再细心搅拌成细腻的肉末。把切碎的肉放入一个更大的容器中留着备用。

2.将莲藕清洗干净，去除表皮。先把食材切成薄片，然后再切成细条，最终切成碎小块。将切碎的莲藕再切细一些，可以让它更加细腻。把莲藕切碎后放入盛有肉末的容器里。

3、将青葱切成小段状，生姜切成细末。把切碎的葱姜放入容器里。

4、接下来，往碗里倒入2勺生抽，增加馅料的咸味；倒入1勺蚝油，提升馅料的鲜味和口感；加入适量的盐调味，根据个人口味和材料用量来控制盐的份量；撒入少许胡椒粉，增添微微的辣味和香气。

倒入1勺香油，增加馅料的香味和润滑度；最后倒入适量的食用油，锁住馅料的水分，使口感更加嫩滑。

5.使用筷子或戴上一次性手套，沿一个方向持续搅动馅料，要用力搅拌，确保馅料充分吸收调味料和油的味道，使其更加均匀有弹性，直到馅料达到上劲的状态。

将搅拌均匀的馅料放在一旁，让其静置一段时间，让味道更加融合。

制作过程

1.准备饺子皮：

购买现成的饺子皮时，应该选取厚度适中、富有弹性的饺子皮，并且要留意生产日期和保质期，以确保饺子皮的新鲜程度。

亲手制作饺子的面皮：

在一个大碗中投放适中数量的面粉，缓缓注入清水，同时用筷子边搅拌边使面粉结成絮状。

当将面粉搓成絮状后，用手将其揉成一个略微有点粗糙的面团。

将湿布或保鲜膜覆盖在面团上，然后让它静置15~30分钟。

醒发好后，将面团揉至细腻，搓成细长条，然后切成大小相同的小块。

将每个小团压扁，用擀面杖擀成中心厚、边缘薄的饺子皮。

2.包饺子：

拿一张饺子皮，放在左手掌心。

用小勺或筷子取适量猪肉莲藕馅放在饺子皮中央。请注意填馅的数量不宜过多，以免在包制过程中馅料溢出。

将饺子皮对折，先从中间用力合拢一下，让馅料固定在中间。

接着从饺子皮的一侧开始，用大拇指和食指轮流捏出褶皱，逐渐将捏褶皱的位置由一侧移动到另一侧。

制作饺子时，在捏合的过程中需注意每个褶皱的大小和间距应保持一致，同时要用力捏紧，确保饺子封口牢固，避免煮的时候发生漏馅的情况。

持续进行以上动作，直至所有的饺子皮和馅料都完成包裹。

3.煮饺子：

在锅中注入充分的清水，用大火烧沸。

待水烧开，将包裹好的饺子轻轻放入锅内。请不要一次性投入过多的饺子，以免它们粘在一起。

用勺子轻轻搅动锅里的水，让饺子在水中转动，以免饺子粘在锅底。

将水煮沸后，倒进一碗凉水，然后继续加热。重复加入凉水2~3次，直到饺子全部漂浮并且皮透明，表示饺子已经煮熟。

使用漏勺把煮熟的饺子捞出来，让它们沥干水分。

猪肉的柔嫩和莲藕的脆爽交相辉映，共同打造了特别的口感。

猪肉富含蛋白质和油脂，为饺子提供了丰富的养分和浓郁的味道。

莲藕所具有的口感清脆，品尝时清爽甘甜，让口感更加丰富。

两种食材的搭配让饺子的馅料既保持了肉质的香甜，又带有蔬菜的清爽，让口感鲜美而不油腻。

头伏吃饺子，试试这个馅儿吧，滋阴去燥、清热去火，#深度好文计划#

吃生的莲藕可以清热润肺，煮熟后可以温补脾胃。在伏天时适时食用莲藕饺子，千万不要错过哦！