推荐5道解馋下饭的家常菜，鲜香下饭，美味简单，上桌都抢着吃

【白菜梗炒牛肉】

材料：牛肉、白菜梗、泡椒、小米辣、蒜瓣

做法：1、嫩牛肉腌制，牛肉切片调味加一勺蚝油胡椒粉，少许蛋清，一勺淀粉抓匀，最后加一勺花生油锁住牛肉水份，腌制15分钟便于入味

加热锅中的油，放入牛肉迅速翻炒至变色，然后取出备用。注意炒，牛肉的时间不宜过长，以免牛肉过火变老。

3、另起锅烧油，放入泡椒，小米辣，蒜片爆香，倒入菜梗翻炒三四下，接着倒入炒好的牛肉，调味放一勺生抽，少许蚝油，大火翻炒几下，撒点香菜（不喜欢吃香菜就不放了）和辣椒面炒匀即可捞出

【火焰醉鹅】

原料：750g鹅肉（鹅比较大只，大约四分之一只，切成大块，用生抽、老抽、料酒、姜片、少许淀粉腌制20分钟）、火焰醉鹅酱（某宝可以买到，如果没有可以用2勺柱侯酱、2勺海鲜酱、2块白腐乳、2块南乳、2勺蚝油，2勺料酒搅拌化开，腐乳和南乳是精华，一定不可少）、葱姜蒜适量、花椒红干辣椒少许（不吃辣的也可以不放）、青蒜一小把。

步骤：1.在锅中加入少量油，放入已腌制的鹅肉进行翻炒，直至鹅肉表面无水分且油脂被逼出。

2、下入葱姜蒜、花椒红干辣椒及青蒜头爆香。倒入3勺醉鹅酱。翻炒均匀。

3、转入砂锅中，倒入半瓶广东米酒，加入半块片糖（或2勺冰糖），焖煮30分钟。（火焰醉鹅的一大特色就是浓郁的米酒香，本地人常用的是红荔牌，如果家里有陈皮的，可以放入一块一起焖煮)

完成焖煮后，加入切好的青蒜叶，快速翻炒至均匀混合，便可出锅享用。

【榛蘑烧鸡翅】

1、提前将榛蘑泡发至软；将鸡翅用热水洗净后，用厨房纸巾吸干水分，并在两面划上两刀，方便入味；

2.预先备齐以下食材：杭椒粒、小米椒粒、少量冰糖、适量干辣椒、姜块、葱段和蒜末。

在珐琅锅中倒入适量的植物油，待油热后关火稍凉，以防油温过高。随后放入鸡翅，撒上少许盐，使用小火慢煎至两面呈现诱人的焦黄色。在煎制过程中，需确保鸡翅定型后再翻面继续煎制。

4、放入干辣椒、姜块、葱段、蒜末焙出香味，再沿锅边淋上料酒；

5、放入榛蘑，淋上3茶勺生抽翻炒均匀；再淋入1汤勺红烧酱油；放入少许冰糖；

6、倒入适量开水，以刚刚淹没食材为宜；中火烧开后转小火烧至卤汁浓稠，关火焖五六分钟即可；

在菜肴即将完成时，撒入青红辣椒粒，快速翻炒至香味四溢，随后便可盛装上桌。

小贴士：鸡翅煎至焦黄，口感更好；

红烧时，水不需要太多，以刚刚淹没食材为宜；

【麻婆豆腐】

食材：嫩豆腐、肉沫

酱汁料汁：生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、半勺糖、半碗清水混合成料汁

腌肉料汁配方：取适量肉沫，加入1勺料酒、1勺生抽和少许胡椒粉调味。

做法：1.下入肉沫炒熟，香葱姜蒜末爆香

2.倒入1勺郫县豆瓣酱，炒至红油析出，随后加入肉沫翻炒至熟透。

2.豆腐切块倒入锅中，不用翻炒，晃动均匀后倒入料汁，大火烧开后中火盖盖闷煮3分钟

3.大火收汁，汤汁粘稠关火，最后撒入葱花

【【清蒸多宝鱼】】

主要食材：多宝鱼

调料清单：葱、姜、蒜，增添风味；料酒去腥，香油增香，蒸鱼豉油提鲜。

1、把鱼洗净后在鱼背厚的部位切花刀，加葱姜料酒和水浸泡去腥，水量没过鱼身

2、拿个干净盘子两边放上筷子，把鱼放在筷子上面，用筷子垫着蒸的时候空气流通做到受热均匀.

3、切点姜片塞在鱼身上划刀口处，鱼身上均匀地抹点猪油，然后铺些葱段.

4、把蒸鱼盘放进锅里隔水蒸，水烧开后蒸8分钟关火再焖2分钟.

5、端出鱼盘后抽掉筷子,把盘子里多余的水滤掉，拿掉葱姜不要，在鱼身上铺上切好的葱丝蒜末，最后淋个热油，淋点蒸鱼豉油，香油即可。