32款小众奶测评：安牧、牧羊人山羊奶涉嫌虚假或夸大宣传

近年来，随着健康“新概念”的兴起，水牛奶、牦牛奶、骆驼奶、羊奶等小众奶产品成了新的消费时尚，受到了不少消费者的追捧，商家宣称其“营养更好”“脂肪含量更低”，事实真的如此吗？

近日，上海市消费者权益保护委员会对32款小众奶开展比较试验。结果显示，水牛奶和牛奶的蛋白质、钙含量居前，性价比最高；骆驼奶钙含量最高；羊奶脂肪含量最低。此外，部分样品的标签和宣称存在问题，如妈牧牦牛纯牛奶等样品内外包装标签不一致；牧羊人纯山羊奶等产品涉嫌虚假或夸大宣传。

本次比较试验共计购买了32款小众奶，包括6款水牛奶、7款牦牛奶、6款骆驼奶、6款羊奶和7款牛奶（牛奶多为中高端产品），价格从1.5元至25.4元/100mL不等。对样品的蛋白质、钙、脂肪、糖、碳水化合物等营养物质进行了检测，并对不同乳源样品进行了分类比较。

蛋白质和钙是奶制品中最重要的营养物质。试验结果显示，32款样品的蛋白质含量从3.0g/100mL -4.3g/100mL之间；水牛奶和牛奶的蛋白质含量较高，均值分别为4.2g/100mL和4.0g/100mL，羊奶的蛋白质含量最低，均值为3.2g/100mL。

32款样品的钙含量在116mg/100mL -181mg/100mL之间，其中骆驼奶钙含量最高，均值为164.0mg/100mL；其次是水牛奶，均值为152.3mg/100mL；羊奶的钙含量最低，均值为123.3mg /100mL。

结合价格来看，水牛奶和牛奶性价比最高。

试验发现，不同乳源样品间的脂肪和糖含量存在差异。羊奶的脂肪含量最低，均值3.4g/100mL，牛奶的脂肪含量最高，均值为4.6g/100mL ；5类样品的主要糖源均为乳糖（在总碳水化合物中占比均在99%以上），其中水牛奶的乳糖含量较高，均值为5.5g/100mL，骆驼奶的乳糖含量较低，均值为4.4 g/100mL。全部样品的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖均未检出。

产品标签和网页宣称是消费者了解产品的重要窗口。本次比较试验发现，2款样品的外箱包装与内盒包装有部分标签内容不一致，涉及配料表和营养成分表。

例如：标称由青海妈牧生物科技有限公司生产的妈牧牦牛纯牛奶，标称规格型号为200mL×16，配料表顺序不一致。外箱配料表显示“生牦牛乳（≥20%）、生牛乳”，内盒配料表是“生牛乳、生牦牛乳（≥20%）”。

标称由内蒙古沙漠之神生物科技有限公司生产的沙漠之神纯骆驼奶，标称规格型号为180mL×10，营养成分表NRV数值不一致。外箱标签显示“碳水化合物NRV 1%”，内罐标签显示“碳水化合物NRV 2%”。

此外，试验还发现，部分样品的网页宣称在不同网购平台的展示内容不一致，京东、淘宝等主流平台的自营或第三方旗舰店相对规范，而同款产品在某些平台的第三方店铺却涉嫌虚假或夸大宣传。

在快团团平台的优妈1号店铺购买的安牧山羊奶，标称规格型号为200mL×10，宣称“控制糖尿”“养颜美容”“帮助大脑发育”“改善骨质疏松”等功效。在电商平台网店佑众食品专营店购买的牧羊人纯山羊奶，标称规格型号为250mL×12，宣称“高钙”“高蛋白”。

据了解，根据GB28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》和中国食品标签营养素参考值规定，每100mL液态奶中蛋白质≥6.0g可进行“高蛋白质”宣称，每 100 mL液态奶中钙含量≥120mg可进行“高钙”宣称。牧羊人纯山羊奶的钙和蛋白质含量实测值未达到上述宣称要求。

本次比较试验还发现，部分样品从配料表看是混合乳源（如配料表：生牛乳、生水牛乳或生牛乳、生牦牛乳）且从配料表顺序可说明其原料一半以上为生牛乳，但其商品名称却为“水牛纯牛奶”或“牦牛纯牛奶”，其商品名称非常容易与单一乳源的纯奶相混淆。

生牛乳在配料表首位的混合乳源样品有3个，其中包括标称由云南皇氏来思尔乳业有限公司生产的摩菲水牛纯牛奶，标称规格型号为206g×10，标称配料表为生牛乳、生水牛乳；标称由青海妈牧生物科技有限公司生产的妈牧牦牛纯牛奶，标称规格型号为200mL×16，内盒配料表是生牛乳、生牦牛乳（≥20%）；标称由青海金祁连乳业有限责任公司生产的祁连山牦牛纯牛奶，标称规格型号为200mL×10，标称配料表为生牛乳、生牦牛乳等。

上海市消保委建议消费者，在选购纯奶时，不仅要看商品名称，而且要关注配料表。配料表只有1种乳源的才是单一乳源纯奶，有2种及以上乳源的是混合奶。

喝牛奶最主要作用是补充蛋白质和钙，且这些都是营养成分表中须标注的指标，建议选购时关注营养成分表，选购蛋白质在3.8g/100mL以上,钙含量在120mg/100mL以上的产品。

正确看待页面营养宣称，原料乳中的营养素不等于加工后的灭菌乳（常温奶）的营养素，如有的销售页面中提及的原料乳的活性因子，往往会在加热灭菌的过程中产生大量损失，在实际喝到的灭菌乳中含量极微。

此外，建议消费者从线下商超或线上旗舰店购买商品。种类上，无论是牛奶、水牛奶、牦牛奶、骆驼奶、羊奶，都能为人体提供优质的蛋白质和钙，通常无需特意挑选。如对高钙或低脂有特殊要求的，可以考虑骆驼奶或羊奶。