秋天，吃板栗南瓜不如吃“红薯”，一通便，二护眼，三控血压

导读：秋天真的是收获的季节，现在只要早上早点去菜场，就可以买到各种便宜的新鲜蔬菜和水果，所以这段时间，我每天最爱好做的事情就是早起逛菜场。而秋天也是比较干燥的，大家是不是最近出门感觉到口干舌燥，而且还经常上火，这是因为进入到秋天后，气温开始降低，降水量减少，空气的湿度相对降低，所以气候才偏于干燥。如果身体长期比较干燥，就容易出现“上火、便秘、视力下降”等等症状，所以在秋天，我们要多吃一些降燥润肠的食物。比如在秋天，正是红薯大量上市的时候，我在家，每天都会用红薯做各种美食给家人吃。

为什么在秋天，我不建议大家多吃南瓜板栗这类食物呢？因为这2种食物含糖量比红薯要高几倍，吃的过多，更容易导致身体上火。而红薯含有丰富的“钾、铁、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素”等营养物质，这些物质组合在一起，具有“通便，护眼，三控血压”等功效，所以在秋天，吃板栗南瓜不如吃红薯。而在秋天，很多人都喜欢蒸红薯吃，其实蒸的红薯吃多了，家人也不想吃，今天我就用红薯教大家一种新吃法，就是用咸鸭蛋黄焗红薯，做好的红薯更软糯鲜香，非常受到家人的喜爱呢！接下来我就把这道咸鸭蛋黄焗红薯的详细做法分享给大家。

【原材料准备】：红薯2-3个、咸鸭蛋黄2个、淀粉、食盐、食用油适量。

【咸鸭蛋黄焗红薯的做法】：

第一步：首先将红薯削皮后洗净，然后将红薯切成1厘米宽5-6厘米长的条状备用。

第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后将红薯放入到锅中，大火将红薯焯水1分钟后捞出，接着将红薯放入到凉水中浸泡5-10分钟，使红薯完全放凉即可捞出。

第三步：将沥干水分的红薯放入到盆中，然后撒一把红薯淀粉到红薯上，使红薯每一面都这沾上少许红薯即可。

第四步：把咸鸭蛋黄放入到碗中，然后用勺子将咸鸭蛋黄压成碎末备用。

第五步：锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，将红薯放入到锅中，大火将红薯炸2-3分钟，直到表面的淀粉变脆即可起锅。

第六步：锅中留少许底油，然后将咸鸭蛋黄放入到锅中炒制到有大量泡沫产生，接着将红薯、少许食盐放入到锅中，大火爆炒七八下即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、红薯一定要焯水后再炸，因为将红薯焯水1分钟，可以去除红薯的异味，这样可以使做出来的咸鸭蛋黄焗红薯，只有鲜香味。

2、因为咸鸭蛋具有少许咸味，所以大家最后放食盐时，一定要少放一点点，放的太多，就会压住它们的鲜香味。

3、做好的鸭蛋黄焗红薯，最好当餐吃完，如果放的时间太长，红薯吃着会特别软，甚至还会有淡淡的腥味，趁热是最好吃的。

秋天，吃板栗南瓜不如吃“红薯”，一通便，二护眼，三控血压，才卖1元1斤！