福建泉州申创“世界美食之都”

本报讯 （陈 永 记者江 岱）近日，福建省泉州市委办公室、泉州市政府办公室印发《泉州市申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”工作方案》（以下简称《工作方案》），正式提出申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”（以下简称“世界美食之都”），并将以申创工作为抓手，持续提升城市知名度和美誉度，助力文旅经济高质量发展，拉动消费增长和升级，助推食品工业和第三产业转型升级。

《工作方案》提出，泉州市将建立“政府搭台、行业参与、企业唱戏、百姓受益”的工作机制，突出美食在扩大内需、产业融合、提振消费、带动就业、改善生活等方面的积极作用，立足“两年筹备、四年申报、六年创成”的总体规划，全力争创“世界美食之都”国际荣誉。同时结合申创工作，不断夯实泉州市美食产业的发展基础，通过重点培育知名龙头餐饮企业，建设特色美食街区，推动泉州菜烹饪技艺列入省、市非遗名录，评选一批泉州菜名店、名菜、名小吃、名厨、名宴等具体工作，初步建成餐饮业发展蓬勃、美食集聚区布局合理、上下游产业配套完善、餐饮文化氛围浓厚的美食名城。

《工作方案》同时就申创工作提出6个重点任务。响应《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》的号召，制定推进泉州市餐饮产业高发展政策措施，以美食助力“世遗之城、奋斗之城、国潮之城、烟火之城”的城市形象塑造。通过对泉州传统饮食文化的挖掘保护、烹饪人才的培养，充分整合协会资源、扩大泉州美食文化传播。围绕举办大型美食活动（美食节、美食年会、论坛等）、建设泉州美食博物馆、打造聚集高标准美食街区、制定泉州菜标准规范等项目持续开展美食品牌建设和打造。通过开展产业调研、打造“黑珍珠”“金梧桐”等餐饮品牌、融通产业链条、建强产业园区等措施持续壮大美食产业规模。利用泉州侨务优势、对台优势，通过各类恳亲联谊和美食交流活动，推动泉州菜走出泉州、走出国门，加快城市国际化和招商引资步伐。主动争取福建省委、省政府，中国联合国教科文组织全国委员会和全国性餐饮行业协会的工作支持，按照联合国教科文组织要求，高水平编写和拍摄中、英、法文版申创文本和城市申创推介视频。

有关负责人强调，为推进泉州申创“世界美食之都”工作顺利进行，泉州市委、市政府成立了申创工作专班，由市委主要领导担任组长，市政府主要领导担任第一副组长，相关市领导分别担任常务副组长、副组长，与泉州各界人士、全体市民、海内外侨胞一起，共同为申创“世界美食之都”凝心聚力、奋斗努力。

《中国质量报》