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明日大寒,3种传统食物记得吃,寓意吉祥如意,年年平安、步步高升!
明天是"大寒"节气了,“大寒”是二十四节气中的最后一个节气,过了大寒,也就意味着新年马上就要到来了,这时候,是一年之中最冷是时候,古语有:“寒气之逆极,故谓大寒”,意思就是这个时节,是冷到极致的意思,所以这时候我们还是要注意防寒保暖。
在饮食上,我们还是要吃一些高蛋白、高热量,营养丰富的食物,来滋补我们的身体,抵御寒潮的袭击。在我们当地,大寒日,我们还要吃3种传统食物,这3种食物是我儿时最想念的食物,它们一直陪伴着我长大,让我难以忘怀。明日大寒,3种传统食物记得吃,寓意吉祥如意,年年平安,步步高升,一起来看下是哪3种食物?
一,大盘糕。
这样的大盘糕是用红豆,红糖,糯米粉,江米粉制作而成的,操作步骤跟一般的蒸糕类似,也是把红豆煮熟,再把糯米粉和江米粉拌匀,加入煮熟的红豆和汤汁,拌成攥起来成团,轻轻一推就散开的状态,筛入蒸屉,放在柴火灶上蒸一个小时,就可以了。蒸这样的大盘糕可以做出红糖糕,也可以做成白糖糕,上面还可以加入各种果干,比如枣子,葡萄干等,特别好吃。
但是这样的大盘糕,只有在大寒开始后,才会制作,因为这样的糕也叫肖寒糕,据说吃了有消寒保暖的功效。从医学上来说,糯米的含糖量比较高,食用后有温散风寒、润肺健脾胃等功效,除此之外,吃大盘糕还有吉祥如意、年年平安、步步高升的美好寓意。
二,风干鸡。
记得小时候,一到冬天,人们都会买来很多散养鸡,把它杀好后不用拔去毛发,只要把它的内脏去除,然后在鸡肚子和鸡的毛发里,加入食盐,一定要认认真真,仔仔细细按摩均匀,然后用稻草把它裹起来,一定要裹严实,不能看见有鸡毛,然后放在阴凉通风处晾干,这样风干鸡就做好了。
我们一群小馋虫每天去看,就盼着什么时候能一饱口福,这样的鸡煮熟后,不仅咸香入味,而且不柴不老,不像那些晒干的咸鸡那样,又老又咸,就是牙口不好的老人,也能吃得很轻松。老人还常说,逢九一只鸡,来年好身体,吃鸡不仅营养好,还有大吉大利的好寓意。
三,糯米饭。
在我们这里,大寒节气还要吃糯米饭,大家都会按照各自的喜好做糯米饭,有的用豌豆,花生、胡萝卜、腊肉等做成鲜香入味的糯米饭,而有人会用红豆、芝麻,豆沙馅等,做成甜味的糯米饭,这几种糯米饭都是我们小时候翘首以盼的美食。这样的糯米饭做起来也很简单,只要把食材准备好,一起放入锅中煮熟即可。如果要加入豆沙馅的,就要用蒸的方法来烹饪。先把糯米浸泡,然后再在碗底加入果干,加入泡软的糯米,再加入豆沙,上面再放入糯米,放入蒸锅蒸熟,取出来倒扣在盘中即可。
大寒节气吃糯米饭,是因为糯米能够补养身体,大家吃完后,会感到周身发热,从而起到御寒养胃、滋补暖身的作用。这样的糯米饭也有人叫它八宝饭,有条件的会加入桂花红枣、薏米、莲子、桂圆等八种食材,制作成的糯米饭不仅口感丰富,味道甜美,而且还有八方来财的寓意,所以我们在大寒节气,记得要吃这3种既好吃,寓意有好的美食哦。
关于大寒时节要吃的美食,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃这些美食吗?你是怎么做的呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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