明日大寒，3种传统食物记得吃，寓意吉祥如意，年年平安、步步高升！

类别：健康发布时间：2024-01-19 11:41:00 来源：爱喜聊生活美食

明天是"大寒"节气了，“大寒”是二十四节气中的最后一个节气，过了大寒，也就意味着新年马上就要到来了，这时候，是一年之中最冷是时候，古语有：“寒气之逆极，故谓大寒”，意思就是这个时节，是冷到极致的意思，所以这时候我们还是要注意防寒保暖。

在饮食上，我们还是要吃一些高蛋白、高热量，营养丰富的食物，来滋补我们的身体，抵御寒潮的袭击。在我们当地，大寒日，我们还要吃3种传统食物，这3种食物是我儿时最想念的食物，它们一直陪伴着我长大，让我难以忘怀。明日大寒，3种传统食物记得吃，寓意吉祥如意，年年平安，步步高升，一起来看下是哪3种食物？

一，大盘糕。

这样的大盘糕是用红豆，红糖，糯米粉，江米粉制作而成的，操作步骤跟一般的蒸糕类似，也是把红豆煮熟，再把糯米粉和江米粉拌匀，加入煮熟的红豆和汤汁，拌成攥起来成团，轻轻一推就散开的状态，筛入蒸屉，放在柴火灶上蒸一个小时，就可以了。蒸这样的大盘糕可以做出红糖糕，也可以做成白糖糕，上面还可以加入各种果干，比如枣子，葡萄干等，特别好吃。

但是这样的大盘糕，只有在大寒开始后，才会制作，因为这样的糕也叫肖寒糕，据说吃了有消寒保暖的功效。从医学上来说，糯米的含糖量比较高，食用后有温散风寒、润肺健脾胃等功效，除此之外，吃大盘糕还有吉祥如意、年年平安、步步高升的美好寓意。

二，风干鸡。

记得小时候，一到冬天，人们都会买来很多散养鸡，把它杀好后不用拔去毛发，只要把它的内脏去除，然后在鸡肚子和鸡的毛发里，加入食盐，一定要认认真真，仔仔细细按摩均匀，然后用稻草把它裹起来，一定要裹严实，不能看见有鸡毛，然后放在阴凉通风处晾干，这样风干鸡就做好了。

我们一群小馋虫每天去看，就盼着什么时候能一饱口福，这样的鸡煮熟后，不仅咸香入味，而且不柴不老，不像那些晒干的咸鸡那样，又老又咸，就是牙口不好的老人，也能吃得很轻松。老人还常说，逢九一只鸡，来年好身体，吃鸡不仅营养好，还有大吉大利的好寓意。

三，糯米饭。

在我们这里，大寒节气还要吃糯米饭，大家都会按照各自的喜好做糯米饭，有的用豌豆，花生、胡萝卜、腊肉等做成鲜香入味的糯米饭，而有人会用红豆、芝麻，豆沙馅等，做成甜味的糯米饭，这几种糯米饭都是我们小时候翘首以盼的美食。这样的糯米饭做起来也很简单，只要把食材准备好，一起放入锅中煮熟即可。如果要加入豆沙馅的，就要用蒸的方法来烹饪。先把糯米浸泡，然后再在碗底加入果干，加入泡软的糯米，再加入豆沙，上面再放入糯米，放入蒸锅蒸熟，取出来倒扣在盘中即可。

大寒节气吃糯米饭，是因为糯米能够补养身体，大家吃完后，会感到周身发热，从而起到御寒养胃、滋补暖身的作用。这样的糯米饭也有人叫它八宝饭，有条件的会加入桂花红枣、薏米、莲子、桂圆等八种食材，制作成的糯米饭不仅口感丰富，味道甜美，而且还有八方来财的寓意，所以我们在大寒节气，记得要吃这3种既好吃，寓意有好的美食哦。