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“智慧食堂”降本增效 厨余垃圾减八成
本文转自：江西日报
“你看，红烧肉、水煮鱼都是我喜欢吃的菜，还有一些蔬菜，满满一大盘算下来才15元，可以大饱口福了。”
“升级后的食堂环境和口味有了很大提升，现在外卖都很少吃了。”近日，建行江西省分行食堂“智慧称重系统”正式亮相，前来体验的员工络绎不绝，都希望在第一时间体验。人脸识别、自动称重、无感支付……一项项新颖的科技大大提升了员工的就餐体验，其中传递出的节约、光盘理念更是备受好评。
据悉，随着“智慧称重系统”上线，员工取餐前，须在“人脸识别机”前正对摄像头，绑定餐盘。食堂自助台的托盘放置区，同样也是称重区。员工每取出一定量的菜，系统都能记录相关重量，并计算价格。员工走出取餐区，即可完成无感支付。
互联网技术的引入，促使食堂管理更加智慧。“智慧称重系统”采取据实结算的方式，收支方面可控性更强，让食堂运营有了更大的发挥空间。一方面，为员工新增了多种餐食品类，如营养餐、减脂餐等，丰富菜品多样性，提升菜品口感。另一方面，前端消费可自主减少用量，食材采购、进货数量也更加精确，可节省大量食材成本，采购金额同比减少30%，从而带动人均消费同比降低30%、食堂厨余垃圾同比降低80%。食堂根据新的用餐模式对餐饮服务团队进行了优化整合，可大幅提升工作效率，降低人力成本。
“智慧称重系统”运行后不再固定收取员工每日餐费，而是根据员工用量据实结算，员工可根据自己的喜好决定吃多少食物，使得光盘行动成为一种自觉，“爱粮节粮、杜绝浪费”已然成为食堂新风尚。
“我们将持续提升食堂的‘科技感’，新增订餐或预约用餐服务，以便更精准地统计用餐人数，做到精准采购，进一步遏制浪费行为。同时，充分发挥大数据优势，拟通过分析员工每日用餐重量及菜品成分，为员工推送健康科学的饮食方案，将关爱员工落到实处。”该分行办公室相关负责人表示。（建赣宣）
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快照生成时间：2023-11-02 05:45:03
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