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炒河粉
食材准备：河粉、鸡蛋两个、豆芽适量、青菜少许、火腿或肉丝适量、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。
制作步骤：
1.我们将河粉用热水泡软，然后捞出沥干水分备用。鸡蛋打散，在锅中煎成蛋饼，盛出切成小块。豆芽洗净，青菜洗净切段，火腿切丝或准备好肉丝。
2.锅中倒入适量食用油，油热后放入火腿丝或肉丝煸炒几下。加入豆芽和青菜翻炒至断生。接着放入泡好的河粉，用铲子轻轻翻动，防止河粉粘连。
3.倒入适量的生抽、老抽和蚝油，快速翻炒均匀，让河粉上色。加入鸡蛋块继续翻炒，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。持续翻炒片刻，让调料充分融合，河粉受热均匀，炒至河粉微微发干即可关火。将炒河粉盛出装盘。
椒盐鸡米花
食材准备：鸡胸肉、鸡蛋一个、面粉、淀粉、料酒、盐、黑胡椒粉、椒盐粉、食用油。
制作步骤：
1.我们将鸡胸肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。另取一个碗，将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，再打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌成面糊。
2.我们将腌制好的鸡肉块放入面糊中，使其均匀裹上面糊。锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（用筷子插入油中，周围有小气泡冒出）。将裹好面糊的鸡肉块逐个放入油锅中，炸至表面微黄后捞出。
3.全部炸完后，将油温升高至八成热，把捞出的鸡米花再次放入锅中复炸一次，炸至金黄色捞出沥油。我们将炸好的鸡米花放入盘中，均匀撒上椒盐粉即可享用。
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快照生成时间：2024-05-29 14:45:03
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