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糖尿病食谱--蒜蓉菠菜
材料：菠菜、大蒜、植物油、盐
做法：
1.将菠菜洗净，切成段；将大蒜剥皮，切成蒜蓉。
2.在锅中烧开水，加入一小勺盐和少许食用油（这样可以让菠菜保持翠绿），放入菠菜焯水，然后放入冷水中浸泡一下，沥干水分。
3.热锅冷油，油温5成热时加入蒜蓉，小火慢炒，直到蒜蓉变得微黄，散发出香味。
4.将沥干的菠菜放入锅中，开大火快速翻炒。
5.根据个人口味，加入适量的盐调味，然后快速翻炒均匀即可。
营养：
菠菜有“营养模范生”之称，其叶中含有的铬和一种类胰岛素物质，对促使血糖稳定有益；菠菜含有大量的维生素A与维生素C，并有丰富的铁质和胡萝卜素，常吃可改善贫血、便秘及胃肠疾病等。大蒜富含多种维生素和矿物质，包括维生素C、硒、锰和维生素B6，有助于维持心脏和肌肤健康，以及参与能量代谢等；大蒜中还有丰富的含硫化合物，具有抗氧化和抗炎的作用。
注意：
1.菠菜含草酸，烹饪前最好焯水以去除部分草酸，避免影响钙质的吸收。
2.不要放味精，以保持菠菜的原味。
3.焯水时间不宜过长，以免菠菜失去翠绿的颜色和爽脆的口感。
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快照生成时间：2024-06-06 14:45:03
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