昨天又学新菜系了，好吃到停不下

一、凉拌鸡胗首先，我们要准备一些鸡胗，就是鸡的胃。这东西在超市或者市场里应该能轻易找到。接着，把鸡胗洗干净，然后用刀切成薄片或者小块。切的时候要小心点，别切到手哦！接下来，准备一个碗，往里面加入一些调料。比如酱油、醋、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻酱，

准备食材：鸡胗。调料需要：葱姜，料酒，香菜，青红小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒粉，酱油，蚝油，香醋，糖。下面是制作步骤：

把鸡胗准备好。

切点葱姜备用。

准备一些香菜、青红小米辣、蒜末、白芝麻和辣椒粉。

将酱油、蚝油、香醋和糖调好。

开始烹饪啦！这样就完成了食材和调料的准备以及简单的制作步骤说明。

简易版烹饪指南：鸡胗与肉末豆腐

步骤一：准备鸡胗把鸡胗洗干净，然后切成薄片。-在一个大锅里，加满冷水，放入切好的鸡胗，再加入一些葱段和姜片，以及一小勺料酒，这样可以去除腥味。大火煮15分钟后，用冷水冲洗鸡胗，让它变得更嫩滑，然后放在碗里备用。

步骤二：制作调味汁**-准备一个小碗，放上切好的青红小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒粉。在一个小锅里加热一些油，等到油热时，直接倒在小碗里的调料上，发出“滋滋”声，这样能让调料的味道更加浓郁。加入两勺生抽（酱油）、一勺蚝油、一勺香醋，再加半勺糖，搅拌均匀后备用。

步骤三：拌鸡胗把切好的鸡胗和香菜混合在一起。-将之前调好的调味汁均匀地淋在鸡胗上。-最后，用手将所有材料拌匀，美味的鸡胗就完成了！

步骤四：制作肉末豆腐这个步骤需要单独介绍，因为它涉及到豆腐的处理和肉末的烹饪。首先，将豆腐切成块状，用热水焯一下去腥。然后，在另一个锅中，炒香肉末，加入调味料（如盐、生抽等），最后加入豆腐块一起炖煮，直至汤汁收浓，豆腐软糯即可。

豆腐和肉末。接着，我们要找一些调味料来给这道菜增色添味，包括生抽、蚝油、老抽、糖、淀粉、豆瓣酱、花椒、小米辣和葱花。下面就是制作步骤：

第一步：将豆腐切成小块，肉末稍微处理一下（可以是直接购买的肉末，或者自己将肉剁成末）。把它们放在一边备用。

第二步：在炒锅中加入适量的油，热油后放入肉末，用中小火慢慢炒散至变色。这时可以加一点盐调味，让肉末更加鲜美。

第三步：当肉末炒至半熟时，加入切好的葱花、小米辣和花椒，继续翻炒出香味。这样能让调料的味道更好地融入肉末中。

第四步：接着，倒入生抽、蚝油、老抽、糖和适量的水（水的量根据个人喜好和豆腐的数量调整），然后加入豆腐块。用中火炖煮，让豆腐吸收肉末的香气和调料的味道。

第五步：待豆腐充分入味后，加入少量淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，更加美味。

第六步：最后，加入豆瓣酱，根据个人口味调整味道。再煮一会儿，让豆瓣酱的味道与整道菜融合。

第七步：起锅前撒上葱花作为点缀，增加菜肴的色泽和香气。就这样，一道美味的豆腐肉末就完成啦！

蒜蓉排骨的简单做法：准备阶段：

调味料准备：在碗里加入两勺酱油（生抽），一勺蚝油，半勺老抽（颜色剂），半勺白糖，一勺淀粉，再倒入半碗水，然后把这些东西搅拌均匀放在一边备用。

炒肉末阶段：热锅加油：先烧热锅，然后放油，等油热了就把肉末倒进去翻炒，直到肉变色。

添加调料:接着加入一勺豆瓣酱（增加风味），少许花椒和小米辣，炒到有红油出来。

加入豆腐：把豆腐倒进锅里，然后把之前调好的酱汁也倒进去。####煮与收汁阶段：

煮开：煮到汤汁沸腾。

收汁：用大火让汤汁快速收浓。

撒葱花：最后撒上葱花，这样就完成了！

准备食材：我们先找一些排骨。接着，我们需要一些调料，包括蒜末、酱油、蚝油、盐、鸡精和糖，最后别忘了淀粉。下面是制作的简单步骤：

开始准备：先把排骨清洗干净，然后用冷水煮开，这样可以去掉排骨里的血水和杂质，让排骨更干净也更健康。

调制酱汁：在小碗里，将蒜末、酱油、蚝油、一点点盐、鸡精和少量糖混合均匀。记得尝一下味道，看看需要不需要再调整。

裹淀粉：排骨捞出后，稍微晾干水分，然后在每个排骨上都裹上一层薄薄的淀粉。这样做可以让排骨外皮炸得更酥脆。

炸排骨：在热油中将裹好淀粉的排骨炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒酱汁：锅中留少许油，加入之前调好的酱汁，小火慢慢加热，直到酱汁浓稠。

入味：将炸好的排骨放入酱汁中，用中小火翻炒，让排骨充分吸收酱汁的味道。

7.收汁：等到酱汁完全裹在排骨上，就可以关火了。这时候的排骨色泽诱人，香气扑鼻，非常美味！就这样，一份香酥可口的排骨就做好了！

要做的第一件事是把排骨洗干净，然后切成小块。接着，用干净的厨房纸巾擦干表面的水分。准备好一个碗，里面放一些蒜末，倒上热油，加入酱油、蚝油、一点点盐、鸡精和糖，搅拌均匀后，把这些调料倒进排骨里。

再撒一点淀粉进去，继续搅拌，让排骨充分吸收这些调料，腌制30分钟。接下来，准备一锅热水，等水开了，就把排骨放上去，用大火蒸20分钟。这样蒸出来的排骨又嫩又美味。最后，我们来做菠萝咕噜肉。

这道菜的具体步骤和排骨差不多，所以我在这里就不重复了。你只需要按照同样的方法准备食材，进行腌制和蒸煮就可以了。享受你的美食吧！

里脊肉（一种瘦肉）、菠萝、鸡蛋和青红辣椒。这些就是我们今天要做的美食的主要材料。接着，我们要准备好调料，包括生抽（酱油的一种）、料酒（一种酒）、盐（用来调味的）、花椒粉（一种香料）、鸡精（一种增鲜剂）、淀粉（用来让食物更滑嫩）和面粉（用来裹在食材上）。

此外，我们还需要生抽、白醋（一种酸味调料）、白糖（用来增加甜味）和番茄酱（一种红色的酱汁）。现在，我们开始制作这道美味佳肴吧！首先，将里脊肉切成薄片，菠萝切成小块，青红辣椒也切成合适的大小。

鸡蛋打散备用。然后，将切好的里脊肉用生抽、料酒、盐、花椒粉、鸡精和淀粉拌匀腌制一下，这样能让肉质更加入味和嫩滑。

接下来，将面粉和适量水调成面糊，将腌制好的里脊肉片裹上面糊。现在，热锅加油，将裹好面糊的里脊肉片放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。接着，用同样的锅，加入少量油，放入切好的青红辣椒翻炒，再加入菠萝块一起炒，最后加入炸好的里脊肉片。

然后，根据个人口味，可以加入适量的生抽、白醋、白糖和番茄酱调味，快速翻炒均匀。最后，撒上一些葱花或者芝麻作为点缀，一道色香味俱全的菜肴就完成啦！记得在做每一步的时候，都要注意火候和时间，这样才能做出最美味的食物哦！开动吧，享受你的美食时间！

要做的是一道美味的炸里脊肉配酱汁和香菜拌肥牛：

步骤一：准备里脊肉-把里脊肉切成小块，然后在肉里加点酱油（大约一勺）、料酒、一点点盐、花椒粉、鸡精，再打一个蛋黄进去，用你的手把所有调料都均匀地拌到肉里去。-让肉腌制15分钟，让它吸收这些味道。

步骤二：调酱汁-在一个小碗里，放一勺酱油、两勺醋、三勺糖、四勺番茄酱、五勺水，搅拌均匀，这就是你的酱汁了。

步骤三：炸里脊肉-腌好的肉里加入一勺淀粉和一勺面粉，再好好拌一拌，让每块肉都裹上一层混合粉。-烧油，等油温差不多六成热时，把肉放进油里炸，直到它们变得金黄酥脆，然后捞出来，沥干油。

步骤四：做酱汁和炒肉-把锅里的油倒掉一些，留下一点底油，油热后倒入之前调好的酱汁，煮到酱汁变浓稠。-加入炸好的里脊肉，翻炒一下，让肉均匀裹上酱汁。-如果你喜欢，可以在这时候加入切好的青红椒块和菠萝块，一起翻炒几下，然后就可以出锅享用了。

准备食材：要一些肥牛和香菜。调料需要：一点蒜末、小米辣、辣椒粉、线椒、酱油（生抽）、陈醋、蚝油、一点点盐和糖。接下来是制作步骤：

1.把肥牛切成薄片，香菜切段备用。

2.小米辣、线椒切碎，蒜头切末。

3.把酱油、陈醋、蚝油、盐和糖混合在一起，调成酱汁。

4.烧一锅水，等水开后把肥牛片快速烫一下，大概几秒钟就捞出来，保持肉的嫩滑。

5.把烫好的肥牛和香菜一起放在盘子里。

6.在盘子里撒上之前切好的小米辣、线椒和蒜末。

7.最后，把调好的酱汁均匀地淋在肥牛和香菜上，让每一口都有酱汁的味道。这样，一道美味的肥牛就做好了！