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“甜”日子,从“蔗”里出发!

类别:健康 发布时间:2024-12-02 11:33:00 来源:人民资讯

本文转自:人民网-安徽频道

“甜”日子,从“蔗”里出发!

村民正在将收割的甘蔗打捆。人民网记者 周坤摄

人民网蚌埠12月2日电(记者周坤)甘蔗丰收季,红糖飘香时。眼下,正是安徽省蚌埠市固镇县刘集镇村民忙碌且甜蜜的时光。

来到村里,空气中飘散着阵阵糖香味。远处田野里,村民们一手拿着镰刀,一手扶着甘蔗,弯下腰,将高瘦的甘蔗割断,新鲜砍下的甘蔗成堆摆放在田野间。

“甜”日子,从“蔗”里出发!

村民将成熟的甘蔗榨汁。人民网记者 周坤摄

而在不远处的制糖工厂里,制糖师傅们也按照不同的分工,紧张地忙碌了起来,按照古法工序,将甘蔗榨汁、过滤、沉淀、熬制。

记者走进制糖车间里,白色的蒸汽充斥着整个房间。“咕噜咕噜……”房子中央的九口大锅一字排开,锅里沸腾的红糖泡沫不断地翻滚着。制糖师傅抄起大勺,一口接一口锅舀来舀去,白色的蒸汽和香甜的甘蔗气息,瞬间笼罩整个糖坊。

“甜”日子,从“蔗”里出发!

制糖车间里,雾气弥漫,制糖师傅正在熬糖浆。人民网记者 周坤摄

制糖师傅告诉记者,熬糖的关键在于把握时间,“多一分,蔗糖会有焦苦味;少一分,蔗糖黏稠度不够,都会影响甜度和成型”。因此要选择最恰当的时机出锅冷却,全靠老师傅的火眼金睛和精湛技艺。

从田野上的一株甘蔗,到餐桌上的一块红糖,没有“人工智能”,也没有“科技狠活”,制糖师傅们用执着专业的态度,守护“老味道”。

“甜”日子,从“蔗”里出发!

制糖师傅不断翻炒糖浆。人民网记者 周坤摄

与此同时,为了提高红糖的附加值。近年来,刘集镇通过招商引资,与糖鸣凤农业开发有限公司合作,用新理念、新方式、新渠道,不断延伸产业链条,研发出红糖糕点、红糖茶饮、红糖酒等农特产品,为乡村发展助力赋能,带领更多的乡亲致富。

“甜”日子,从“蔗”里出发!

制糖师傅将冷却后的糖浆铲下来,制成红糖。人民网记者 周坤摄

在实施“千村引领、万村升级”工程中,固镇县刘集镇借助红糖产业,持续讲述农文旅融合发展的“甜蜜故事”,让一根甘蔗的“甜蜜事业”,一路飘香。

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快照生成时间:2024-12-02 14:45:03

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