浙江各地共守“舌尖上的年味”

本文转自：中国食品报

把好年货关 盯好“年夜饭”

浙江各地共守“舌尖上的年味”

本报记者 张恒金

春节临近，食品类年货消费增长明显，“年夜饭”预定市场形势火爆。为全力守护好百姓“舌尖上的年味”，浙江省多地开展年货专项检查、“年夜饭”食品安全专项监督检查，切实做好2024年春节期间食品安全监管工作。

让年货买得更安心

海宁市市场监管局开展年货节令食品专项检查，主要针对辖区内各类商场及农贸市场，重点围绕春节假期热销的肉类、粮油、酒水、保健食品以及炒货食品等商品，检查商品进货台账记录是否完整、储存条件是否合规、商家是否落实索证索票制度、是否明码标价销售等内容。同时，执法人员还对超市内在售的坚果制品、大米、食用油、奶制品、水果、水产品共6批商品进行取样抽检。

宁波市北仑区市场监管局执法人员在北仑大榭街道海湾菜市场进行抽检

绍兴市市场监管局开展“假日乐享·消费护航”专项行动，聚焦市场价格、食品安全、产品质量等领域，针对性开展监督检查和抽检行动。

玉环市市场监管局大麦屿市场监管所联同大麦屿街道食安办在大麦屿街道古顺村的村民广场举行“迎春节 惠民生”食品安全“百姓点检”活动，以群众关注度高、消费量大的节令食品、年货食品以及传统特色食品等作为主要检测品类，主要检测农兽药残留、食品添加剂、微生物含量等项目。

临海市市场监管局深入商超、集贸市场、年货街等场所，重点围绕年货产品质量、货签对位、进货台账和索证索票等情况开展专项检查，督促经营主体落实食品安全主体责任。

湖州市德清县市场监管局洛舍所结合“你点我检 服务惠民生”活动，联合洛舍镇食安办深入辖区大中型商超、农贸市场等人流密集场所，开展食品安全专项检查。活动以“你送我检”“你点我检”“你扫我检”“你拍我检”等形式提供免费检测，监督抽检蔬菜、水果、肉类、水产等群众关注度高的食品，让更多人“零距离”感受食品安全检测工作。

温州市苍南县市场监管局利用年货采买市场人员集中的特点，在浙闽副食品市场现场组织开展食安宣传活动。活动中，工作人员就现场销售的土特产品、散装干货等食品是否存在临近或已过保质期、购买预包装食品时如何识别“三无食品”、商品外包装是否符合规定等常见问题，对消费者开展详细演示及讲解，切实提高群众对食品安全的风险意识以及辨别能力。同时对现场发现存在安全隐患的食品，及时向经营者普及食品安全相关法律知识，引导其严格落实食品安全主体责任，诚信经营、守法经营。

宁波市北仑区市场监管局对辖区内年夜饭供餐单位、生产小作坊、生鲜店等进行抽检监测，共抽检237批次，覆盖食用农产品、酒类、粮食加工品、肉制品等节假日销量较高的品种，已全部送至实验室进行理化检验。目前已有45批次检测完成，检测结果均为合格。

舟山市市场监管局六横分局走进商超，针对食盐、保健食品、白酒、粮食制品等高风险食品进行专项治理，重点检查企业是否存在虚假宣传、违法广告、虚构原价、未按规定明码标价等违法行为，严格惩治生产经营无合法来源、标签标识不全、有毒有害、非法添加等危害人民群众生命健康的食品的违法行为。

让“年夜饭”吃得更放心

嘉兴市海盐县市场监管局以承办企业年会、团圆饭、“年夜饭”等集体聚餐的餐饮类市场经营主体为重点检查对象，开展食品安全专项检查。执法人员对“年夜饭”承接单位发放《2024年春节年夜饭承办申报备案及食品安全承诺书》，督促其自觉履行食品安全主体责任；以各餐饮经营主体的“年夜饭”菜单为参考，重点对食材采购、制作加工、餐具消毒、从业人员健康等方面进行全流程、全覆盖式检查；向餐饮经营主体普及食品安全法等法律法规，对店内“公勺公筷”“反餐饮浪费”等宣传工作情况进行检查。

温岭市市场监管局以检查食品进货查验、菜品加工制作、店内环境卫生、从业人员健康管理、餐饮用具清洗消毒等环节为重点，在全市范围内开展“年夜饭”专项执法检查，并查看店内菜单、海报等宣传资料否存在虚假宣传等情况，以及是否利用店堂告示、合同单据等设置不公平格式条款。检查的同时该局对餐饮单位相关人员进行餐饮操作规范、食品安全培训，进一步强化食品安全主体责任意识。

台州市椒江区市场监管局联合区级相关部门、属地街道，开展岁末年初食品安全专项行动。根据节日餐饮消费特点，加大对集中用餐单位、大中型酒店、网络订餐、农村家宴聚餐等重点业态执法检查。此外，重点检查投诉举报多、阳光厨房视频异常、台账记录不规范的学校食堂、养老院食堂、医疗机构等集中用餐单位，采用“三色”管理体系。

永康市市场监管局全面铺开摸底检查，重点针对往年承办过“年夜饭”、有能力承办“年夜饭”的餐饮单位以及春节期间正常营业的餐饮主体，主要检查餐饮单位从业人员健康状况、餐具消毒保洁、食品及原料索证索票、食材分类分区储存、食品加工过程等环节以及“年夜饭”备案情况等。

舟山市市场监管局新城分局执法人员通过线上联系、线下走访摸排辖区内大中型餐饮单位，对承接“年夜饭”服务的餐饮单位预定情况进行核实、统计，掌握辖区年夜饭底数。执法人员对大中型餐饮单位从业人员健康情况、食品原材料品质和溯源、菜单订制、后厨环境卫生、食品贮存、专间管理等情况进行深入查看，对检查中发现的个别从业人员着装不规范、专间管理制度落实不力以及食品贮存存在隐患等问题，已现场提出整改要求，并责令相关责任人立即落实。

温州市瓯海区市场监管局督促提供“年夜饭”服务的餐饮服务企业要科学评估供餐能力，避免超负荷承办节日用餐，落实主体责任，并针对辖区内的农家乐开展重点检查，督促农家乐餐饮行业经营者定期开展食品安全自查，提高食品安全风险防范意识，对滥食野生动物及加工制售有毒野生菌类等违法违规行为和餐饮浪费等行为做好提醒和宣传。

湖州市南浔区市场监管局和孚镇市场监管所对辖区内承办“年夜饭”的餐饮服务提供者进行全面排摸，摸清底数、了解详情，掌握“年夜饭”预订情况。执法人员对“年夜饭”承办单位的供餐能力以及菜谱进行审核、对许可资质、食材采购、制作加工、餐具消毒、从业人员健康等进行全要素检查。在检查中发现个别餐饮单位存在货品堆放杂乱、索证索票制度不完善等问题，已提出整改要求。

宁波市镇海区市场监管局严把年夜饭承办餐饮经营单位的食品进货关、储存关、加工关、消毒关和健康关五个重要关口，重点关注餐饮经营主体可承办桌数、预定桌数、就餐人数等信息，重点检查食品经营许可证是否有效；防鼠、防蝇、防尘设备是否配备；从业人员健康证明是否齐全；库内食品原料存放及冰箱内食品原料、半成品、成品摆放是否规范以及阳光厨房是否正常可视等。对清洗池标识不规范、砧板荤素混用、库房原辅料存放未离墙离地等问题，该局执法人员现场提出整改意见，要求立即整改落实并定期进行回访督查，及时消除安全隐患。

《中国食品报》(2024年02月02日03版)

( 责编：周 岩 )