三伏天宁可少吃肉，也要吃4种“冠军菜”，补足营养为入秋打基础

俗话说：“暑伏无病一身虚”，在三伏天这样的高温季节，人体因出汗而会导致体内电解质，水分的流失，特别是钾，钙，叶酸和蛋白质等营养元素的流失，会影响身体健康。

所以，我们要通过合理的饮食调整，多吃一些富含这些营养素的冠军菜，维护身体健康，增强抵抗力，为即将到来的秋季打下紧实的健康基础，三伏天宁可少吃肉，也要吃4种“冠军菜”，补足营养为入秋打基础。

1、地瓜叶--补钾冠军

地瓜叶（又称红薯叶）是夏季的时令蔬菜，富含钾元素，能有效帮助补充因出汗过多而流失的钾，维持体内电解质平衡，缓解疲劳。海米炒地瓜叶

【材料】：地瓜叶250克，海米30克，盐适量，油适量，大蒜

【做法】：1、准备好材料，地瓜叶摘洗干净，海米用少许料酒和温水浸泡一下，大蒜切末。

2、锅中热油，放入蒜末煸炒出香味，再放入海米炒出香味后放入地瓜叶，一起翻炒至地瓜叶变色，加适量盐调味，沿锅边淋入少许水，翻炒均匀即可。

2、木耳菜--补钙冠军

木耳菜不仅口感滑嫩，而且钙含量极高，是夏季补钙的理想食材，木耳菜中还含有维生素K，有助于促进钙的吸收和利用。蒜香木耳菜

【材料】：木耳菜500克，大蒜6瓣，盐适量，油适量

【做法】：1、木耳菜吃的是嫩茎，嫩叶芽，在洗之前要把木耳菜的老叶去掉，剪去下面的老梗，清洗干净后沥干水分。

2、锅中倒入适量油，5成热，放一半蒜末入锅中煸炒出香味后放入木耳菜，快速翻炒均匀，加入适量盐调味，快速炒匀后把剩下的蒜末放入，一起拌匀就可以关火了。

3、菠菜--补叶酸冠军

菠菜是叶酸含量很高的蔬菜，叶酸对于预防贫血、促进神经系统发育等方面都有重要作用，此外，菠菜还富含维生素C、维生素K、铁等营养素，有助于增强抵抗力。腐乳菠菜

【材料】：菠菜500克，腐乳3块，盐少许，油适量

【做法】：1、准备好材料，菠菜摘去外面的老叶，去掉根部，清洗干净，放开水，加少许盐和几滴油焯水后捞出过凉，把过凉的菠菜挤干水分，切小段，腐乳用勺子压成泥。

2、锅中热油，放入菠菜翻炒后倒入腐乳泥，一起翻炒均匀即可。

4、四季豆--补蛋白冠军

四季豆作为豆类蔬菜，蛋白质含量较高，且属于优质植物蛋白，易于被人体消化吸收，在三伏天，适量摄入四季豆可以补充因高温消耗而减少的蛋白质，维持肌肉量和身体机能。梅干菜四季豆

【材料】：四季豆400克，梅干菜1小棵，生抽1勺，盐少许，糖适量，小米椒1个，油适量

【做法】：1、准备好材料，四季豆去掉老茎，择成小段，清洗干净，梅干菜提前用开水泡软，挤干水分后切成碎末。

2、锅中倒入适量油，7成热，倒入四季豆煸炒至四季豆表皮发皱后放入切碎的梅干菜和小米椒炒均匀，加入1勺的生抽和少许的盐调味，淋入少许水煮开后，加适量糖调味后即可出锅。