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百年庄永大，焕发新活力
近日，随着天气渐凉,浙江宁波人熟悉的年糕香又来了，市民们在大润发等超市里选购庄永大老字号年糕产品。孕育于历史长河，承载着文化精髓，根植在百姓生活，像庄永大这样的老字号在消费促进、产业升级、文化引领等方面扮演着非常重要的作用。
宁波，中国古代海上丝绸之路的重要始发港。伴随近代洋务兴邦的时代浪潮，孕育出不少实业家，宁波庄氏家族便是其中之佼佼者。庄家世居水系环绕，白墙黛瓦的中国年糕之乡——慈城，自清代起潜心从事年糕制作，并于实践中沉淀出十三道庄氏独有制作工艺。及至1895年，掌门人庄品生先生师承父辈，依托家族产业在宁波慈城直街观音堂购置店铺，以前店后作坊形式售卖年糕等产品，正式创建“庄永大”年糕品牌，力求“美味隽永、品质为大”。
历经一个多世纪发展，庄氏第三代传承人庄国平先生，创办了宁波江北慈城庄永大年糕厂，坚持祖传工艺制作的基础上，科学引入现代先进生产设备，提升效率，确保品质。担任庄永大年糕厂厂长期间，庄国平先生经过大量的测试比对，对年糕的食材米和水做了进一步改良，制定选料、洗米、浸泡、粉碎、孔筛、磨浆、压滤、蒸粉、挤压、切断、冷却、包装、杀菌十三道古法工艺标准作业程序，实现庄氏水磨年糕制作工艺更稳定优质地发展与传承。
互联网革命和数字化浪潮对传统年糕市场冲击巨大，消费升级和审美迭代，阻碍了老字号与年轻消费者的有效沟通。为快速破局，庄永大食品（宁波）有限公司应运而生，同时对旗下品牌庄永大启动焕新工作，以年糕文化为纽带，拣选原有品牌资产中的精华部分，巧妙融合东西方、古现代元素，从产品组合、包装与视觉设计、用户体验等多个维度重构崭新的品牌体系，讲述年轻市场喜闻乐见的故事，塑造用户记忆中年糕第一品牌的心智，快速打开电商市场及新零售渠道。
庄永大作为庄永大食品（宁波）有限公司旗下品牌，其生产的年糕精选优质晚粳米和多重净化冷水复经庄家祖传水磨工艺制作，以香、糯、软、松、韧的口感备受欢迎，并结合大众需求按场景推出炒煮年糕、家烧年糕、蒸烤年糕、火锅年糕、彩色杂粮年糕等多种形态与规格，获浙江农业博览会优质产品金奖，2011年被认定为浙江老字号，2012年荣获宁波市消费者喜爱的品牌。
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快照生成时间：2024-09-27 14:45:03
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