冬至前后，隔三岔五做一盘葱爆羊肉，营养解馋，滋补又暖身

导语：冬至“常吃一宝，医生绕道走”，益气补虚，温中暖下，手脚不再冰凉，炒食特鲜嫩！大家好我是傻姐美食，大雪过后一天比一天冷，早上上班都会裹得严严实实，只露两只眼睛，到公司后，眉毛和刘海都是湿漉漉的，一层白霜，12月22号就冬至了，冬至后就开始数九，等到三九天气都能结成冰块。天气转冷后，很多女性朋友不仅体寒，时常还会感到体虚，这些症状都是和身体虚弱、环境因素以及气血不足导致的，因此趁现在刚入冬，应该改善我们平时的饮食，多吃一些补气血的食物，不仅能缓解手脚冰凉，还能补充体内的阳刚之气。

随着生活条件不断提高，羊肉也成了餐桌上常吃的食物，尤其进入冬天，家家户户都会买几十斤羊肉放冰箱囤起来，平时涮火锅、包饺子或者做个孜然羊肉都超级好吃。羊肉味甘、性温热，富含蛋白质、铁、锌、硒等丰富的营养物质，对于温补较为显著，能够很好的补气补肾、缓解手脚冰冷、益气补虚。有句话说的是“冬至常吃一宝，医生绕道走”，这一宝指的就是羊肉。羊肉可以涮着吃、烤着吃还可以炒着吃，尤其是冬天搭配大葱炒，温补又解毒。下面小编就和大家分享葱爆羊肉的做法，一起来看看吧！

【葱爆羊肉】所准备的食材有：羊肉一斤、大葱2棵、生粉、料酒、蚝油、味达美、盐、生姜、花生油

具体做法：1、大葱都是用来作为调味食材，吃起来有辛辣味，里面所含的营养物质比较全面，能够增加食欲以及杀菌。准备2棵大葱，炒羊肉以葱白为主，切成小段，再准备适量葱绿和姜丝留着爆锅用。买羊肉首选小山羊，这种羊肉质细腻鲜嫩，口感好。把山羊肉切成薄片，洗出里面的血水，攥干水分后撒上一勺生粉，倒入10毫升料酒、少许味达美和1勺蚝油，搅拌均匀，提前把羊肉腌一腌，出锅后更加鲜美滑嫩。

2、锅中倒入一勺花生油，先把葱绿和姜丝放进去炒出香味，接着再放入腌好的羊肉片，大火爆炒，把羊肉炒至断生，大约7分熟。

3、随后往锅中倒入少许盐和味达美进行调味上色，接着把剩余的葱白倒入锅中，大火不停爆炒，再沿锅边淋入少许料酒去腥。

4、把羊肉炒熟，大葱炒软变熟后，关火盛出，一道美味的葱爆羊肉就做好了，这样简单一炒，羊肉鲜嫩不膻，葱香浓郁，家人都夸比饭店做的还好吃，简直是太香了。

小贴士：

1、腌羊肉时一定要充分搅拌均匀，才会使羊肉吃起来不膻，更加鲜嫩入味。

2、先把羊肉炒断生后，再放入葱白大火爆炒，才能更好的激发出葱香的味道，而且葱白也不会炒老。

冬至前后，隔三岔五做一盘葱爆羊肉，营养解馋，滋补又暖身。大家喜欢吃葱爆羊肉吗？最喜欢羊肉的哪种吃法？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见。