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介绍一道贴秋膘美食——豉汁蒸鲳鱼

类别:健康 发布时间:2023-01-08 22:32:00 来源:康之道

秋天贴秋膘要美味不要肥肉,鱼便是最好的食材。身为海鱼的鲳鱼,富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素,而且刺少肉嫩,所以特别适合老人和小朋友吃。把新鲜豆豉油爆后浇上酱油调成酱汁淋在鱼身上,15分钟后美味鲜嫩的豉汁蒸鲳鱼就可以上桌了,大家赶紧行动吧!

介绍一道贴秋膘美食——豉汁蒸鲳鱼

材料:鲳鱼(1条)、红萝卜、蒜蓉、姜米、小辣椒

调料:盐、味精、白糖、豉汁、老抽、麻油、胡椒粉、豆豉(各适量)

做法:

鲳鱼刮去鳞、切去头尾,取出内脏,将鱼肚切开(注意不要切断)。

用盐腌鲳鱼,下干生粉、尾油再拌匀,排放在碟中成扁平状。

切碎豆豉和蒜末;用油爆香,倒入辣椒末和姜末中,用盐、糖、鸡粉拌匀。

将调好味的豆豉酱与鲳鱼拌匀,放入蒸锅中隔水蒸15分钟即可。

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快照生成时间:2023-01-09 06:45:06

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