江西樟树如何擦亮“中国药都”金字招牌？

本文转自：中国新闻网

中新网江西樟树5月23日电(巫发阳 肖文玥 张瑶)“樟树的医药文化真的太有意思了。”近日，“走进中国药都探寻千年药香”媒体行活动在江西宜春樟树市举行，来自哈萨克斯坦的游客萨沙和记者们一起“沉浸式”体验了中药炮制、药膳美食、中医把脉等一系列活动，直呼“‘中国药都’果然名不虚传”。

白芍飞上天 中药炮制技艺传千年

“白芍飞上天，木通不见边，陈皮一条线，半夏鱼鳞片，肉桂薄肚片，黄柏骨牌片，甘草柳叶片，桂枝瓜子片……”这一连串的通俗比喻，是对樟树中药炮制技艺最好的诠释。

图为三皇宫文化旅游街区内，药工师傅正在切制白芍。吴思瑜 摄

走进三皇宫文化旅游街区，萨沙正在近距离观看白芍切片的过程。只见药工师傅从袋子里取出已经浸泡好的白芍，再打磨药刀，随后装紧刀栓，用水润滑刀口，左手推动白芍、右手用刀，人刀合一，将白芍切成大小均匀的片状。切好的白芍，薄度仅0.1毫米，经风一吹，可如片雪飘落。

历史记载，早在秦汉时期，樟树已使用煮、烫、碎、煅等方法处理中药材，东汉末年葛玄及其侄葛洪在樟树阁皂山制药行医，开创了樟树中药材炮制。

樟树中药炮制包括鉴别、抖择、切制、炮制、加工和贮藏。截至目前，通过樟树中药炮制技艺，已经有100余种含毒中药材、400余种药性燥烈药材用于临床。

图为切好的白芍被游客轻轻吹起。吴思瑜 摄

为了传承该项非遗技艺，樟树市每年开展传承“樟帮”炮制技艺药工认定考核，老药工和学徒工分别给予1800元/月、1200元/月的补贴。传承团队由2011年的3个发展到现在的27个，药工人数由156人增至2147人。

药食同源 养生餐传统药膳遇上新潮流

走进樟树市的大街小巷，随处可见药膳餐馆。炒栀子花清爽可口、枳壳酱鲜香开胃、天麻童子鸡补虚益气……一道道美味可口的药膳经过数代中医师和烹饪师探索研究，形成樟树的本地特色菜品。

据了解，樟树药膳继承传统、科学创新，善于变“良药苦口”为“良药可口”，注重切配精细、配伍合理、火候到家、烹制得法，色香味形俱佳，有药菜、药粥、药糕、药饼、药粉、药茶、药饮、药酒等200余种。

图为油炸栀子花等药膳。吴思瑜 摄

除了十全大补汤、山参鹌鹑蛋、淮山肉丸、桔香肉丝等传统药菜，樟树的“药清汤”更是远近闻名。俗话说：“临江府，清江县，三岁伢崽吃包面。”包面即清汤，也叫馄饨。樟树清汤可以入药治病，开发出川贝陈皮清汤、参汁清汤、酸辣清汤等药膳。

此外，部分中药房、咖啡店、药膳餐厅对药膳进行改良，推出中药奶茶、中药咖啡、中药雪糕等新药膳，备受年轻人追捧。“我是第一次来樟树品尝药膳，这里的山药面条、中药混沌和枸杞冰淇淋都非常好吃，让我对药膳有了更深的了解。”萨沙告诉记者。

图为厨师正在将“药清汤”递给游客。吴思瑜 摄

近年来，樟树市推出药汤药酒药茶、养生炖汤料、艾灸贴、药浴包等康养旅游商品，不断延伸完善休闲旅游康养产业链，激发和释放中医药文化潜能，唱响“中国药都·康养福地”中医药特色旅游城市品牌。

做强医药产业 打造中医药发展“樟树样板”

走进樟树市仁和863科技园，由仁和集团投资的中药经典名方产业升级技改生产线马力全开，一颗颗精巧的小药丸、一袋袋微甜的口服液正源源不断地被生产出来，经过打包后销往全国各地。

“我们建有丸剂制剂、固体制剂、液体制剂等国内一流的中药现代化技术‘智慧车间’。”仁和中药研发中心总监黄庆文表示，公司先后研制开发了400多个医药、保健产品，2023年公司实现销售收入143.29亿元，税收8.28亿元。

图为仁和863科技园经典名方项目。(资料图)樟树市委网信办供图

此外，为支持中药材种植加工、中成药生产研发、人才引进培养、科技创新等工作，樟树市相继出台《推动中医药产业高质量发展的二十条意见》《樟树市打造中医药全产业链擦亮“中国药都”金字招牌的实施意见》等政策文件，并着力打造“三个基地、一个中心”，形成了集种植、生产、流通、研发等为一体的全产业链发展格局。

据了解，樟树市目前有医药企业469家，其中，中药饮片生产企业数量31家，占江西省的40%，年产量达江西省80%；药品流通批发企业74家，占江西省总量三分之一，3家企业列入全国药品流通批发企业百强榜。

图为风景如画的仁和863科技园。(资料图)樟树市委网信办供图

近年来，樟树市通过实施“中国药都”振兴工程，构建种药草、建药企、开药会、办药校、观药景、泡药浴、养药生的全产业链发展格局，打造独具特色的中医药发展“樟树样板”。(完)