一颗小螺蛳的蝶变 几届政协人的接力

本文转自：人民政协报

俗话说，清明螺蛳赛老鹅。又是一年清明时，又是一届“螺蛳节”。

“螺蛳节”是江苏省扬州市江都区宜陵镇一个大众美食节，从2012年首创到今年已经是第十二届了。“今年不但有夜市，还有音乐节！”作为参与见证了螺蛳节从筹办到蝶变的“元老”之一，连任江都区四届政协委员的倪庆霞正在和外地上学的女儿视频直播今年的螺蛳节情况。说起当初被邀请参加筹备讨论会，倪庆霞至今记忆犹新。“因为我是医务人员，所以就提出一定要把食品安全重视起来，食材要新鲜，烹饪要卫生。和我一起参加讨论会的孙志远委员后来提交了一份提案，希望能争取到区委区政府的政策支持。”

“当初镇党委把任务交给我们政协联络委，主要是为了提升螺蛳节人气，扩大品牌影响力。”区政协宜陵镇联络委负责人郭宜宏委员回忆道。当年，他组织政协委员、饭店厨师长、企业家代表外出学习经验，“那时候没有‘有事好商量’这个平台，我们就边学边讨论，最终‘咻’螺蛳大赛、螺蛳烹饪大赛、趟螺蛳大赛等活动为‘螺蛳节’赚足了人气。”

“小螺蛳”还能不能做出更大的“文章”？2018年，区政协负责联络相关工作的丁旭东接棒时，一直在琢磨前辈们留下了这道“思考题”。“沙县小吃、柳州螺蛳粉，不少地方美食成为特色产业，在带动就业、增加收入、延伸产业、推动发展等多方面为乡村振兴赋能，我们宜陵螺蛳有没有这个带动力？”丁旭东和政协委员们一起，琢磨如何发展宜陵螺蛳产业，打造宜陵螺蛳品牌，一刻也没闲着。

“螺蛳产业要做大，首先品牌要打响，菜品研究必须下功夫。”2019年，丁旭东邀请在区人社局工作的政协委员李如耀共同“搭台”，组织了一场特别的协商议事活动，市、区两级烹饪协会不少会员“加盟”，最终“鹅螺蛳”“螺蛳爱上鱼”等新菜品在这场“烟火味”十足的协商中走出后厨、走向餐桌。

如今在宜陵，镇区近百家餐饮饭店、美厨小吃无不主打螺蛳菜，椒盐、蒜蓉、五香、蛋黄等几十种做法“争奇斗味”，不仅有最普通、最经典的韭菜炒螺蛳家常菜，更有以螺肉为主角的螺蛳饼、螺蛳羹、螺蛳砧肉等创新菜，精致讲究。每年春夏季节，各地食客络绎不绝，大小饭店生意红火。由此带动相关行业提供就业岗位超千个，全镇餐饮服务业每年仅螺蛳营收就达9000万元。小螺蛳不仅有自己的制作标准，还成为了“江苏生活上百道地标菜”之一。

螺蛳壳里做道场，宜陵“小螺蛳”在蝶变之路上越走越“大”。江都区政协委员、宜陵镇商会会长任明忠说，这些年由“螺蛳节”带来的商机，是创节之初想都不敢想的。不仅“螺蛳搭台、经济唱戏；螺蛳为媒，招财引智”成了宜陵人办节的一贯目标，还通过螺蛳节让客商走进宜陵、了解宜陵、投资宜陵，实现了招商引资工作的跨越式发展。近两年，投资10亿元的三药药品复配分装项目、投资5亿元的优平食品项目、投资2亿元的宁达锗精加工等一批优质项目相继落户宜陵，“小螺蛳”也成了宜陵镇的金色名片。

前不久，宜陵镇组织了一次协商议事，大家围绕做好预制菜品牌、拓宽上下游产业、丰富烹饪方式、打通国际市场等螺蛳产业商品化发展建言献策。宜陵镇镇长朱捷思认真记录下委员们的意见建议并表示，“宜陵螺蛳”目前已经创下国家地理商标，下一步要做的，是如何迸发品牌影响力，使之和高邮咸鸭蛋并驾齐驱，甚至超越。大家的建议干货满满，是未来努力的方向。

“我们围绕螺蛳产业做大做强，组织了集镇环境亮化、三产服务业水平提升、商会如何发挥带动作用等多个议题的专题协商，目的就是能够提升宜陵的整体形象品位，为小螺蛳的振兴铺好路。”现任区政协宜陵镇联络委负责人刘佳佳说，“从螺蛳节的创办，到螺蛳产业的发展，我们政协人一路参与、一路见证，到我这已是第五棒了，我想小螺蛳的蝶变之路还很长，我们政协人一定会继续跑好这场接力赛！”