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田东全面整改学校问题食堂保安全
本文转自：右江日报
本报田东讯 新学期伊始，田东县26家存在安全问题的学校食堂已完成整改，师生们的饮食安全得到了保障。
去年以来，田东县市场监管局联合教育局对该县中小学（含幼儿园）开展食品安全专项整治行动，发现存在安全问题的食堂26家。这些学校主要存在“三防”（防蝇防虫防鼠）设施不全、排水排污不畅、加工场所天花板长有霉斑、加工场所布局不合理等问题。相关职能部门根据检查发现的情况列出问题清单，责令相关学校必须在寒假期间完成整改工作。
各学校接到整改责令书后立即加大投入，全力抓好学校问题食堂的整改工作，努力织牢学校食品安全防护网。田东县第三中学投入18万元进行食堂加工场所的扩建和大件餐饮具消毒设施引进等；田东中学投入16万元对食堂进行抽风设备更新并对天花板、地板进行维护；田东县第二中学投入10万元对食堂天花板、地板进行维护并翻修排水排污系统，更换“三防设施”；田东县实验高中、林逢中学、甲逢小学分别投入8万元、6万元和2万元进行食堂更新改造。
该县在抓好硬件建设的同时，着力在学校食堂操作工序这个重要关口上下功夫。利用HACCP体系的“过程方法”对学校食堂食品原料和加工过程进行危害分析，找出能控制食品安全的关键环节；不定期对采购、贮存、粗加工、切配、烹饪、面点制作、烧烤加工、备餐、供餐、食品添加剂使用、餐具清洗、消毒、保洁等加工操作工序进行全面排查；制定《田东县中小学校（幼儿园）食堂食品安全实施细则》，同时要求各个学校将细则张贴在学校食堂醒目的位置。
此外，为增强学校食堂工作人员的安全防范意识和操作技能，3月2日，该县市场监管局会同教育局举办了一期培训班，全县学校食堂食品安全员及从业人员994人参加培训。通过培训，让各学校食品安全员及从业人员熟练掌握《餐饮服务食品安全操作规范》等相关防控措施及食品加工各道操作工序，避免在操作过程中出现食品交叉污染等安全隐患。 □黄勇祥 黄集建
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快照生成时间：2024-03-15 15:45:01
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