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立秋┃糖尿病养生食谱--芹菜炒扇贝

类别:健康 发布时间:2024-08-07 11:38:00 来源:快乐生活2020

立秋┃糖尿病养生食谱--芹菜炒扇贝

材料:芹菜、扇贝肉、生姜、大蒜、植物油、盐、鸡精

做法:

1.扇贝肉清洗干净,去除黑色的内脏和腮部,然后焯水、过凉,控干水分备用。

2.芹菜摘去根须和黄叶,清洗干净后切成小段;生姜切成薄片、大蒜切末备用。

3.炒锅中倒入适量植物油,烧热后放入姜片、蒜末干煸出香味,倒入芹菜段,大火翻炒。

4.然后加入控干水分的扇贝肉,大火快速翻炒。

5.根据个人口味,加入适量盐、鸡精等,翻炒均匀即可。

营养:

中医认为,扇贝性寒,味咸,入肝、胆、肾经,有滋阴、补肾,明目、健脑,调中、下气,利五脏等功效。扇贝含有丰富的蛋白质、‌维生素E、‌烟酸、‌核黄素、‌钙、‌磷、‌钾、‌镁等,‌这些营养成分对人体的生长发育、‌免疫功能、‌心血管健康等方面都有积极作用。且扇贝低脂肪,含有对人体极为有益的ω-3脂肪酸,可降血脂、软化血管。芹菜富含膳食纤维、维生素C、维生素K以及钾、铁等多种矿物质。膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘;维生素C则有助于增强免疫力;而钾元素则对维持心脏健康有重要作用。

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