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在美食中注入文化灵魂
本文转自：福建日报
记者手记
在美食中注入文化灵魂
□本报记者 黄琼芬
石狮有着千年的饮食文化历史。早在隋朝，石狮凤里庵前商旅往来络绎不绝，各地美食也因此交融和传播开来，八卦街至今仍然保持十分旺盛的烟火气。宋元时期，石狮作为“海丝航标”，各国商贾纷至沓来，以石狮美食为代表的闽菜也因此更加兴盛。石狮美食历经时光沉淀，在一代又一代厨师的传承与创新下不断发展。
文化，是美食的灵魂。在餐饮行业，素有“三分吃味道，七分吃文化”的说法。
为此，石狮深挖宋元时期世界海洋商贸中心的饮食文化和石狮本土饮食传统，对其中具有现代价值的内容、形式进行改造，以《山家清供》为蓝本打造“宋元海丝宴”，不仅复原了一席兼收闽南名菜、山珍海味的菜品，而且鲜活再现富有宋元美学特征的宴席场景，让当今的食客重温宋代饮食文化的独特魅力。这不仅是对传统饮食文化的创造性转化和创新性发展，也通过文化赋能让美食的价值实现最大化。
饮食文化作为中华优秀传统文化的重要组成部分，在“国潮”兴起的当下，饮食器皿复古，菜肴设计、包装视觉、腔调美学创新融合的饮食风尚，深受追捧。此外，多家线上旅游平台的统计数据显示，美食已成为影响旅游行为决策的关键因素之一，有接近四成的游客会因为美食而开启一段旅程。
在此背景下，围绕“宋元海丝宴”，石狮进一步构建起一个主题名宴品牌体系，不断深化其文化内涵和外延价值，更将助力石狮打造成为人人向往、有口皆碑的美食文旅之城，助推石狮全面建设现代化商贸之都。
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快照生成时间：2023-06-17 10:52:52
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