奶茶行业突遭“植脂末”质疑，产业链商家反驳不实评测

临近春节，奶茶行业频传喜讯：古茗获得上市备案通知书，蜜雪冰城和沪上阿姨提交招股书……如果说2024年有哪个行业过得还不错，甚至逆势增长，奶茶行业肯定位列其中。

然而快速发展的行业往往“是非多”。近日，一位评测博主大V将整个奶茶行业送上了审判台：该博主列举了包括霸王茶姬、蜜雪冰城、古茗、奈雪的茶、茶百道、喜茶、爷爷不泡茶、茉莉奶白、乐乐茶、一点点、牧白手作、周四晚等12家头部奶茶品牌的产品后发现，很多奶茶品牌在原料中使用了“冰勃朗”基底乳，其成分中含有油、糖、食用香精、乳化剂等，这与“植脂末”，即俗称的“奶精”成分类似。因此认为这些奶茶中有“科技狠活”。

那么冰勃朗是什么，冰勃朗安全吗？奶茶还能喝吗？

冰勃朗其实广泛存在于奶茶等饮品中的基底调和乳，它在奶茶中含量很低，但起到了提升综合口感的作用。资料显示，“冰勃朗”作为已经有国家标准监管的、安全的添加原料，早已广泛存在于多种人们日常接触的食品中。新零售专家鲍跃忠表示，这几年，奶茶行业的“科技狠活”确实大大减少、逐渐落幕，实打实的“科技与食品工艺”的确在进步。

以冰勃朗的流行为例，食品工艺的进步、冰勃朗的出现，让奶茶行业逐渐告别植脂末时代——冰勃朗的生产过程中不产生反式脂肪酸，因此被认为是一种更健康的添加原料，当然成本也更高，多在偏中高端的食品饮品中使用。

一种已经被广泛采用、有国家标准监管的食品原料，突然被扣上“科技乳”帽子，自然引起相关产业链企业的澄清。

今天下午，冰勃朗头部企业浙江圣吗哪在其微博上回应近日某测评博主提到的“冰勃朗”是“科技乳”事件。该回应提到，尽管该测评博主已经删除了视频，但视频的传播已经事实上对企业商誉造成了严重伤害，也极大误导了消费者，造成了不必要的社会与公众恐慌。在回应中，圣吗哪详细列举了其冰勃朗产品的检测数据和技术细节。

圣吗哪回应，根据国际检测机构SGS的数据，就原料本质与健康影响而言，冰勃朗与植脂末是两种完全不同的食品原料，评测视频以偏概全，采用错误的实验数据，而非实际使用场景来对饮品的工艺定性，存在对消费者的巨大误导。

圣吗哪在回应中呼吁，评测内容应该以事实和科学评测为基础，应该去关注那些对消费者健康产生影响的产品，而不是用“科技”、“不吱声”等表述，将正常、安全的食品原料，抹黑为对消费者健康有影响的“科技狠活”。让整个食品工业产业链企业不敢宣传乃至提及自己的技术、工艺投入与进步，其导向旨在让食品工业倒退回农耕时代，让消费者风声鹤唳、无从选择。这让致力于研发投入的食品企业反而举步维艰，让产业链走向一种“劣币逐良币”的恶性循环。

截至发稿，原发测评视频《“你以为奶茶就是‘奶’＋‘茶’，一喝一个不吱声”》已经在多平台下架删除。

附：圣吗哪官方回应