创新发酵新业态 引领消费新时尚|第三届中国传统发酵食品产业发展大会在贵阳市召开

7月28日，工业和信息化部、农业农村部、贵州省政府、中国保利集团以及国家级相关的行业协会的支持下，由贵州省工业和信息化厅、中国轻工集团主办，中国食品发酵工业研究院、贵州省特色食品产业促进会承办的“2023消费品工业‘三品’全国行（贵州站）暨第三届中国传统发酵食品产业发展大会”在贵州省国际会议中心盛大召开。

“贵州农产品天然根植绿色基因，蕴含山水之灵，美食众多。”工业和信息化部消费品工业司邓小丁说认为，应认真贯彻新发展理念，积极践行生态文明理念，推进产业高质量发展；不断强化共同体思维，推进产业链协同发展。深化“三品”引领战略，提升贵州食品工业有效供给能力。同时，以此次大会为契机，全力推动贵州食品工业实现转型升级、推陈出新、高质量发展。

省工业和信息化厅厅长敖鸿表示，食品产业发展已经从量的充分供给转向质的更高需求关键阶段。贵州在优质生态产品，资源禀赋等方面具有一定比较优势，未来，需要深挖生态产业发展潜力、加快构建良好产业生态体系、不断强化产业创新供给、持续打响生态“贵”字号品牌方面发力，构建富有贵州特色、在国家产业格局中具有重要地位的现代化产业体系，着力念好“山字经”、种好“摇钱树”、打好“生态牌”，不断提升贵州生态产业的竞争力、影响力、带动力，推动更多优质生态产品走出大山、走遍全国、走向世界。

图为活动现场。

开幕式还举行了中国轻工集团与贵州省工业和信息化厅战略合作签约；中国食品发酵工业研究院与贵州南山婆集团战略合作签约；黔东南工业和信息化局与中国海诚签订酸汤产业规划合作协议。双方将围绕贵州省产业优势，聚焦新型工业化战略，服务贵州十大工业产业发展，推进酱香白酒、生态食品、传统发酵食品等产业高质量发展。通过省企合作，实现优势互补，谋求双方在更高层次、更宽领域、更多渠道开展合作，建立产、学、研、用协同创新的长效合作机制，努力实现地方政府和大型国有企业的合作共赢、共同发展。进行深度对接和合作，共同助力贵州省高质量发展。

图为签约仪式。

据悉，为期两天的大会主题为 “创新发酵新业态 引领消费新时尚”。主论坛为“2023中国传统发酵食品产业发展大会”，同期本次会议同时设立“2023中国白酒技术创新论坛”，“2023中国调味品与预制菜产业创新技术高峰论坛”，“2023中国特色发酵食品资源与营养健康论坛”“ 2023中国发酵食品产业卓越青年学术论坛”等多个分论坛。

会中，有关领导、专家还将就传统发酵食品领域的现状和未来发展趋势，国内高校、研究院所的多位校长和领导，行业头部企业领导分享新技术、新思路和新理念，共同为推动我国传统发酵食品行业健康、有序、快速发展，出谋划策，共同进步。

图为参观展览。

此外，论坛同期举行2023中国传统发酵食品产业链展览会、传统发酵食品创新大赛以及“会议论文和墙报展示”等活动，同时，贵州省传统发酵食品相关企业将在此次大会期间进行媒体推介活动，进一步利用传统发酵食品产业发展大会的科技创新平台，为贵州省地方经济发展，进行宣传和推广。

贵州日报天眼新闻记者 江婷婷 陈华永

编辑 桂榕

二审 陈露

三审 张齐