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母亲的花样馒头
本文转自：邢台日报
张海新
儿时的记忆里，过年若能吃上母亲做的花样馒头，那个年便是幸福吉祥的。
在我的家乡，每逢过年，家家户户都要蒸上几笼馒头。馒头是发面做的，过年蒸馒头寓意着来年发大财，日子过得蒸蒸日上。
蒸馒头是母亲过年的头等大事。过了小年后，她就开始像陀螺一样不停地忙碌起来。邻居家里蒸馒头走个形式就够了，而心灵手巧的母亲偏要把馒头蒸出各种花样来。
每次我家蒸馒头，一群伯母婶婶都来我家凑热闹。说是帮忙，其实是来围观母亲的“才艺表演”。
母亲在前一晚上已经把面团发酵好，蒸馒头的材料也准备充足了，接下来就开始揉面、做花样馒头了。
做馒头是一项技术活，要有足够耐心。母亲把大面团反复揉十几遍，搓成粗长条，再切成大小均匀的小块，每一块反复揉成圆形，然后做成“桃子”的形状，最后用筷子蘸着胭脂红，在“桃”身上点上梅花，又仔细把“桃尖”染成红色，寿桃馒头就做好了。
寿桃馒头做好后，母亲把高粱面或玉米面揉进白面团里，揉成黑白相间、黄白相间的花纹馒头。接着，她在圆滚滚的馒头中间划出十字刀口，在正中间放一枚大红枣，做成开花馒头。母亲还做了元宝馒头、鲤鱼馒头、枣花馒头……每一种都有不同的寓意和美好的期盼。
花样馒头做好后，母亲把它们整整齐齐地摆放在蒸笼里，开始上锅蒸了。
三四十分钟后，馒头开笼了！热气腾腾的馒头香弥漫了满个院子。再看看蒸好的花样馒头，一个个白白胖胖的，造型各异、栩栩如生，煞是好看。二娘打趣妈妈：“你这馒头太好看了，哪还舍得吃啊！”引得大家一阵哄笑。我看到开花馒头裂开了大嘴，拍着手喊道：“妈妈，你快看，这些馒头都笑了。”大伙都笑着夸我聪明，讨了个好彩头，来年一定顺顺利利的！
最后，母亲还把花样馒头分给伯母婶婶们，等大家满心欢喜地离开了，母亲看着辛辛苦苦忙活了大半天蒸的馒头都分完了，心满意足地笑了。
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快照生成时间：2023-01-25 11:45:08
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