细微之处见真情 服务客人过好年

本文转自：三亚日报

三亚酒店一线工作人员：

细微之处见真情 服务客人过好年

吴贤容正在打扫客房。本报记者 胡拥军 摄

本报记者 胡拥军

酒店是人们在旅途中的“家”，也是越来越多人的“年夜饭”餐厅，是很多游客的春节度假目的地。当人们沉浸在欢度新春的喜悦中时，许许多多酒店一线工作人员放弃与家人团圆，把酒店当成家、把客人当成家人，用饱满的热情和专业的精神“烹制”出新春百味。

“父母的支持是坚守的最大动力”

1月25日8时，三亚大东海酒店客房部的吴贤容开始了一天的忙碌，在确认房间客人不在后，她快速走进房间清理卫生。

“更换床单被套、收拾垃圾、房间消毒、补充客用品，半个小时的时间里，要把原本凌乱的房间清理得整整齐齐。”吴贤容告诉记者，从物品的摆放检查，到房间每一个角落的清理抹尘，任何环节都不允许出现丝毫问题，要保证把最整洁、最舒适的一面展现给客人。

“从2017年开始，我就从没在家里过一个春节。”吴贤容说，因为岗位特殊，她已连续多年春节坚守一线，每年春节期间她都只能把年味儿停留在记忆里。

几年都没能回家过年，吴贤容表示最对不起的是家人，不过好在她的父母十分理解女儿对工作的坚持与坚守。“我妈常常嘱咐我，任何时候都要以工作为重，平时不忙的时候再回家聚聚，而且现在网络这么发达，咱们可以随时手机视频。”吴贤容说，父母的理解与鼓励是她能够坚守岗位的最大动力。

“除了好吃，还要有好彩头”

作为三亚银泰阳光度假酒店的行政总厨，韩国师从业已经近30年，然而和家人一起吃年夜饭几乎是一种奢望。

从细心采购食材到严格把关质量，再到精心烹饪成一道道美味佳肴端上桌，这背后是韩国师和整个厨师团队共同努力和付出的结果。为了做好客人的年夜饭，韩国师往往要从春节前的一个多月就开始准备菜单，既要营养搭配又要口味丰富，既要色香味美又要价格合理，只为让客人开开心心地吃好年夜饭。

今年春节，许多外地游客选择在三亚酒店过年，为了照顾到各地客人的口味，韩国师在年夜饭菜品搭配上下足了功夫。“我们将南北方菜进行了融合，并根据客人的喜好及时调整菜单。我们还采购了各地的新鲜食材，为客人提供时令菜品。”韩国师说。在韩国师看来，除了把关食材，保障客人入口食物的安全卫生也十分重要，餐厅要求工作人员在每批客人走后立即对餐桌进行消毒，隔5分钟后才能再次摆放餐具。

韩国师强调，春节期间的菜单是有讲究的，不仅要结合当季时令新鲜菜品，还要有一些讨口彩的菜，在满足大家品尝美食的同时，也满足人们新年行好运的心理需求。

“从事厨师行业以来就没能和家人一起吃过年夜饭，心里感觉挺亏欠的。”韩师傅打算，春节忙完后再抽时间和家人好好聚聚。