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纤维主要存在与蔬菜、水果、全谷物和豆类中，有许多健康益处
膳食纤维是指植物性食物中不可被肠胃酶消化但仍然发挥重要作用的营养素，它能够通过我们的消化系统，沿途吸收水分、促进肠道蠕动。
纤维主要存在与蔬菜、水果、全谷物和豆类中，有许多健康益处。本文就来讲讲，膳食纤维为什么很重要，以及哪些食物中富含纤维。
这是众所周知的一个好处，食用纤维，可促进定期排便，防止便秘。因此，可以降低患结肠炎和痔疮的风险。也有证据证明，摄入纤维可能有助于降低患结肠癌的风险。
据马里兰大学医学中心称，摄入可溶性纤维已被证明可通过降低胆固醇水平来预防心脏病。
数据显示，食物中每增加10g膳食纤维，冠心病发病风险就会降低14%。另外，高膳食纤维饮食可有效预防中风。
对于糖尿病患者来说，消耗大量纤维的比起摄入少量纤维的人，需要的胰岛素更少。因为，纤维可以减缓糖分吸收，控制血糖水平上升的速度。这对于普通人来说，也是有好处的。
多吃纤维，可以控制体重，这是因为纤维可以让人产生饱腹感，而又没有卡路里（不被人体吸收），因此可以预防肥胖。这就是人们为什么说，饭前吃一个水果，就可以控制饭量的道理。
所谓不溶性纤维，就是无法在人体内溶解的，其作用就是通过进入消化道，与代谢废物结合，促进排便，防止便秘。不溶性纤维也可以控制肠道的酸碱度，防止肠道微生物释放有害物质。
不溶性纤维主要来源是蔬菜，特别是深绿色蔬菜。另外，一些根茎皮、果皮也是，还有全麦产品、麦麸、玉米糠、坚果、可食用种子等。
可溶性纤维可以跟脂肪酸结合，因此可减慢胃的排空速度和人体对糖分的吸收速度。也就是，相当于减慢脂肪和糖分被吸收，可以控制血糖，也可以降低胆固醇含量、控制体重。
可溶性纤维来源也很多，比如早上喝的燕麦片和吃的全麦面包，另外豆类诸如四季豆、豌豆、蚕豆，蔬菜诸如卷心菜、西兰花、菠菜、西葫芦，水果诸如柑橘、橙子、苹果、葡萄、葡萄柚、李子。
根据营养机构的研究，女性每日推荐摄入的纤维量为25g，男性为38g。理想情况下，个人每天应食用五份水果、蔬菜或全谷物食品。
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快照生成时间：2023-11-23 09:45:04
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