老邻居卖了几十年的豆浆，秘方不吝啬的全告诉我了，真的好喝哭了

不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作，帮助您厨艺更上一层楼。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注赞赏转发支持一下，关注地主大叔学做更多美食。

老邻居卖了几十年的豆浆，秘方不吝啬的全告诉我了，真的好喝哭了

有网友发私信问，为什么她做的豆浆不好喝。和外卖所售的不能说不同，完完全全是两个样子。自己打的豆浆汤汤水水不说，还像豆渣水。问我是什么情况，实际上这个是很多网友碰到的情况。这是因为对豆浆的不了解，认为豆浆就是黄豆加水打一打就叫做豆浆。这么理解和做出的豆浆，怎么做都不会好喝。

就像我刚学烹饪时也是这样，后来请教了我的老邻居。一对卖了几十年的早餐的老先生、老太太，他们每天凌晨就准备好豆浆。煮好之后装进70年代的暖水壶中，然后十几二十个暖水壶挑去村中的早市售卖。

有人要就拿起倒出一碗，其味道醇香口感顺滑非常好喝。搭配一条现炸的油条，那简直堪比吃龙虾。

有请教，有教授。实实在在地把开了几十年的搭配做法教给了我，今天把它分享给大家。豆浆要好喝，这一样东西一定要添加口感才会顺滑好喝。

杏仁豆浆

食材：黄豆1把、花生1把、珍珠米1把、杏仁片1把、砂糖2匙

制作步骤：

1、在一般的认知里，豆浆都是黄豆做的。其实豆浆也可以很丰富，其中的花生亦是极佳的材料之一。花生做成豆浆其味道比较醇香是很多人喜欢的口感，但相较于黄豆它的成本要高不少所以店铺一般不太喜欢用。

自己喝就要料足料好，所以选择的花生一定要颗粒饱满。这样不管是味道还是口感甚至是油脂才会好才会香，这边建议直接购买现成的省去脱皮的麻烦然后根据要喝的人数定量备用。花生市售有烤过的花生现在这种方便，不然就要稍微干锅小炒一下味道才会香。

2、黄豆，大家都非常熟悉。制作豆浆最为广泛的原料，其营养丰富蛋白质满满属于优质蛋白。记得小时候家里自己磨做豆腐，到豆浆一步总要搞两碗加点砂糖搅拌搅拌喝。那纯粹的豆香至今难忘，黄豆选择最饱满无瑕的豆粒。最好清洗一下，泡在水中一个小时备用。同样的根据饮用的人数定量，注意一点就是黄豆会膨胀所以不要泡太多了。

3、杏仁，杏仁根据方便去准备。并不是没有它不能制作，只是加了杏仁的豆浆不管是味道还是口感要更好。其味道有点像大家喝的饮料，杏仁起到一个增加营养调节风味的作用。所以喜欢喝豆浆的话，建议一定要放。

4、再来的这一材料及步骤相当重要，很多网友自己做豆浆就是没有这一材料及步骤。所以做出的豆浆汤汤水水的丝毫没有口感和味道，可以说这一材料是豆浆的灵魂、这一步骤是豆浆的躯体。

这一材料就是珍珠米也可以是糯米，更普通的就是家中煮粥的米。这一种米具有一定的粘性，可以很好的调节豆浆的口感。米不需要清洗，在干锅的状态下倒入锅中。小火慢慢炒至米变白然后微微泛黄，这个时候就能盛出来了。

5、米，炒和不炒具有两种不同的风味。不炒的米直接用具有一定的粘性口感顺滑，但与炒过的米相比它少了醇香感。可以说炒过的米在味道和口感上会更好喝、更香，但有一个不好的地方是比较“上火”所以大家可以自行选择搭配方式。

材料准备好之后就能开始制作豆浆了，把材料放入破壁机中加入适量的水选择豆浆程序即可。做好之后根据个人喜欢的甜度加入一些细砂糖搅拌均匀，就是完美的豆浆了。

但并不是人人家中都有破壁机，但又很喜欢喝豆浆怎么办？容易，根据需要的材料准备好。然后找一个磨粉的店，让把材料全部打成细粉。冷水入锅边煮边搅动，待煮开粘稠也就可以加糖也就完成了。

6、营养与美味共存的传统美味豆浆，其口感、营养、美味符合挑剔的现代人。如果你常常为早餐吃什么发愁，不妨试试今天的美食推荐。

地主小贴士：

1、花生和大米必须干锅炒过，它的味道和口感才会好。

2、食材的量根据要喝的人数进行调整

3、根据个人的口味、喜好，决定是否加入砂糖调节口味