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我们的节日·端午①丨朱阳夏：白粽颂歌
白粽颂歌
文/朱阳夏
农历五月初五是端午节，有很多的民俗，比如挂菖蒲、赛龙舟、喝雄黄酒、煮咸鸭蛋等，但吃粽子却是排在首位，不可或缺，甚至有人直接将端午改名叫“粽子节”。
“金枝玉叶山上飘，流落人间冷水浇，仅仅为了一把米，被人绳索捆在腰。”粽子外形是约定俗成的，可“咸甜之争”却是难以弥合，爱吃咸味粽的可选蛋黄鲜肉粽、大肉粽、火腿粽等，喜欢吃甜的就选豆沙粽、蜜枣粽、八宝粽。我不挑食，咸粽甜粽皆来者不拒。因为我有一个特殊的癖好，就是对粽子是什么馅料不在乎，我在乎的在那“一把米”，那软糯Q弹的糯米是我的心头好。
粽子里的这把米和糯米饭不一样，因为清新鲜灵的粽叶给了糯米一个结实的拥抱，一份真诚的爱，一个温暖的家。如此，这把米就飘着独特而绵长的香，可带我淌过千年的河流，去品味传统、情感与文化的韵味。
如果让我选择，我定会毫不犹豫地选什么馅都没有的白粽子。没错，只有糯米的白粽子。
小时候，都是自己在家包粽子，没有那么多的讲究。我们包的粽子每个都瘦瘦的、小小的，棉线让它们手牵着手，一串一串地被放进大锅中。煮粽子的水一定要一次性放足，完全淹住它们，再经过两个多小时的烹煮，就这么简单。
但是那两个小时的等待却是漫长的、焦灼的，带着美妙的憧憬。窄小的屋子里溢满粽香，我在屋中抓耳挠腮，一刻也坐不住，不停地往厨房跑，进去深吸一口香气，再回到客厅坐一下，然后又进厨房看大锅上方热气腾腾……反反复复，两个多小时下来，都不知道自己来来回回了多少次，怎一个“煎熬”了得！
妈妈熄火揭开锅盖，粽子在咕嘟冒泡的水中闪着迷人的光。
“你莫挡我，不要着急嘛！等我夹出来再吃，你遭烫了我不管哈！”妈妈见我一副猴急样儿，既好气又好笑，生怕我没忍住将手伸进了锅里，一边笑骂，一边用筷子将粽子一溜串一溜串地捞进早已准备好的大盆中。
小时候的我不懂“冷吃粽子热吃糍粑”的道理，急刨刨地就拿起剪刀剪下一个。当粽叶被打开的那一瞬，一股香气扑面而来，窜进我的鼻中，冲进我的脑中，翩跹起舞，把我舞得晕晕的、醉醉的。粽叶和糯米可真是一对好搭档，都没有被彼此的香味掩盖住，反而强强联手，相互激励，碰撞出了轻柔中不失浓郁，浓郁中不失细腻的味道。
俗话说，“心急吃不了热豆腐”，心急了，同样吃不了热粽子。我想第一时间吞下粽子将肚中的馋虫给解决掉，结果可想而知！一口下去，滚烫的粽子一下子就黏在我的舌头上，而我又舍不得将其吐出，只由得它带着我的舌头在口腔中直“跳舞”。
第一个粽子就只能是囫囵下肚，对于第二个粽子，我就斯文起来，剥开粽叶，不疾不徐地用筷子夹起，放进小碗中再裹上一层细密的白糖，再送入口中细嚼慢咽。这时才充分感受到什么叫神仙美味！黏糊糊的糯米与牙齿较着劲儿，白糖在旁边助力，“咔吱”作响，甜味迸发，将粽子的清香推上了一个新的高度。
夏天雷雨多，不管是端午当天还是其前其后，只要是下雨，我都会望着天空暗暗祈祷：要是能下一场粽子雨就好了，让我爱吃的白粽子全都砸进我的碗里来吧！
（作者为重庆市新闻媒体作协会员）
图片来源：视觉中国
编辑：朱阳夏责编：陈泰湧 审核：冯飞
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快照生成时间：2024-06-10 08:45:03
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