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本文转自:自贡日报
本报讯(记者 欧亚非)9月26日,记者从市商务局了解到,为让大家了解更多自贡美食,我市从即日起,发出“三名”评选征集令,面向全球公开征集中国盐帮菜名菜、名厨、名店。
据悉,参评中国盐帮菜“名菜”的菜品须盐帮菜特点鲜明、口味突出,有市场认可度,为当地特色品牌或知名品种;参评“名厨”的厨师须从事烹饪相关工作10年以上,有中式烹调相关职称,善做盐帮菜,有组织管理和创新研发能力;参评“名店”的餐店须营业时间满2年(含)及以上,有独立的品牌名称(店铺标识)和一定规模,以经营盐帮菜为主。
盐帮菜拥有文化底蕴深厚、市场美誉度高、辐射带动面广、人才支撑有力等优势特色。近年来,我市作为“中国盐帮菜之乡”,对各地美食爱好者的吸引力越来越强。据不完全统计,目前我市经营盐帮菜的餐饮单位有近9000家,从业人员超过10万人。
“我们要努力把‘中国盐帮菜之乡’这块金字招牌擦得更亮。这次面向全球发起征集名菜、名厨、名店,只要做出的盐帮菜好吃、有特色,我们都欢迎应征。”市商务局相关负责人介绍,此次“三名”评选报名截止时间为10月10日。同时,活动还将公开招募5名“美食品鉴官”,与专业评审共同评选中国盐帮菜名菜名厨名店。
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快照生成时间:2023-09-29 09:45:04
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