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这道菜，香滑入味，多吃肠胃好，预防龋齿少感冒，懂的人很少！
芋头的种类很多，在我老家，这种个头小的只能叫芋仔，口感比粉糯的芋头还要好，尤其是用它焖肉，是最佳的选择，肥肉遇上小芋头，润滑油脂的浸润下让小芋头吃起来更加绵软香醇，口感柔滑，即使看起来腻腻的肥肉，吃起来也不油腻。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能促进食欲，帮助消化；同时又富含膳食纤维，能刺激胃肠道的蠕动，增加大便的体积，有非常好润肠通便作用，适当食用，可以改善便秘。一通百通，肠胃好了，体质自然健康少感冒。芋头除了含有淀粉、粗蛋白、多种维生素以及各种必需矿物质外，还含有人体骨骼和牙齿所必需的氟，所以吃芋头能补充人体的氟，促进牙齿牙釉质的修复，有效预防龋齿。
【食材】五花肉500克、小芋头500克、蒜瓣8个、生姜1块、料酒半碗、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐4克、南乳1小块、清水适量、冰糖15克
做法及技巧（小芋头去皮后洗净，放在阳台通风处晾晒一两天再烧肉，嚼起来皮Q肉嫩，口感超好）
备好芋头、五花肉、蒜瓣、生姜
五花肉洗净沥干水，切小块
蒜瓣、生姜分别去皮，拍扁或切片
热锅，倒入五花肉煸炒出油脂
加入蒜瓣、生姜继续翻炒出香味
倒入老抽，调入蚝油
加上冰糖，盐、倒入料酒拌匀
倒进芋头、翻炒至芋头和肉的表面焦黄色
倒进适量清水，水要浸泡过食材表面
遮上锅盖，大火烧至食材沸腾，调成中火焖煮约30分钟左右
煮至汤汁剩下一点点，调入南乳汁（南乳用汤匙压碎，加点清水调成南乳汁）、翻炒均匀，装盘、撒点葱花或芹菜碎即可
食尚小贴士：五花肉先煸炒出香味，再倒进芋头继续煸炒。酱油、南乳、蚝油都有咸味，加盐时不要太多。
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快照生成时间：2024-02-23 09:45:04
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