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全国助残日｜与梦同行 广西残疾青年拥抱“新职业”
本文转自：央广网
央广网南宁5月19日消息（记者梁瑜琳）“你好，我要一杯美式咖啡。”近日，记者走进广西南宁市西乡塘区一家特殊的咖啡店里看到，咖啡师黄勇在客人点单后，开始了美式咖啡的制作，取豆、研磨、称重、萃取……他的动作比普通咖啡师缓慢一些，但熟练有序。
位于南宁市西乡塘区的森到盲人养生工坊咖啡厅（央广网记者 梁瑜琳 摄）
“90后”的黄勇属于先天性失明，是视力一级残疾人，现在是森到盲人养生工坊的一名咖啡师，今年是他来到该工坊的第三年。谈起咖啡店的服务，黄勇表示自己已经是轻车熟路，虽然眼睛看不见，但他却可以凭借听觉、嗅觉、触觉，完成沟通点单、制作咖啡、送餐等咖啡店运营的全流程。
“由于视觉障碍，之前我一直从事按摩工作，也渴望拥有更多的职业选择和发展空间，但一直缺乏机会。”黄勇感慨道，2021年的时候，在机缘巧合的情况下，他认识了何永师傅，并在师傅的引领和帮助下开启了全新的人生。
据了解，何永是这家咖啡店的负责人，2019年因意外全盲，他曾经从事餐饮行业，对设计领域也有涉猎，并独立设计了整个店铺。在咖啡厅里，记者看到现场的空间设计、咖啡产品、设备，和咖啡馆的配备基本一致，不同的是空间面积更小巧、设计更简洁，吧台边用鹅卵石装饰，极具设计感又方便了视障人士辨别位置。
何永介绍，他于2021年成立了森到盲人养生工坊，咖啡厅是工坊的一部分，该工坊目前在养生按摩、咖啡制作、保洁服务以及社会公益等领域都开设有业务，其中涉及的所有就业岗位专为残疾人士提供。在工坊里，他还会对“残友”开展就业创业指导，让他们能够有一技之长，实现就业创业。
何永（左一）在向“残友”传授制作咖啡的知识（央广网记者 梁瑜琳 摄）
在客人光顾以后，帮助其点单，做好咖啡后，再送给客人。这套咖啡店服务流程看似很简单，但这却是视障咖啡师苦练许久才能上手的技能。“三年前，我刚到店里的时候，由于什么也看不见，杯盏摔碎、磕磕碰碰、被烫伤都是常有的事。后来在何永师傅的指导下，我通过锻炼倾听水流的声音，闻咖啡的香味，寻找固定的设备位置等技巧，经过日夜不间断地练习形成了肌肉记忆，这才掌握服务顾客的整套流程。”黄勇说。
目前，森到盲人养生工坊内共有15名残疾人和6名健全人共同提供服务。残疾人在工坊中成为店员、服务员、采购者甚至加入管理团队，实现了从受助者到服务者的转变。截至目前，该工坊已经培训了百余人，并有16名残疾人已上岗就业，他们更好地融入了社会，也能够在全新的工作岗位上创造出崭新的价值。
“作为后天失明的残疾人，我更能知道残疾人在创业就业过程中的不容易。”何永说，经过两年时间的状态调整后，他重新进入社会工作，也走过很多弯路。接下来，他还将在短视频运营、带货直播等方面下功夫，持续拓宽残疾人就业创业渠道，并继续吸纳更多的残疾人加入团队，把自己积累的经验和智慧传授出去，让更多的残疾人感到生活无“碍”。
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