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安徽旌德：又到年糕飘香时
本文转自：人民网-安徽频道
又到年糕飘香时。江建兴摄
每个人心中都有专属于自己的年味，而旌德人心中的年味，一定有一口软糯的年糕。随着春节临近，安徽省宣城市旌德县版书镇南关村七里年糕厂迎来了一年中最为繁忙的时候，一批又一批前来打年糕的客人，在门口排成长队，等着这一口独有的“老味道”。
2024年12月25日，踏入厂房，只见村民们忙碌开来，将浸泡后的大米碾成粉，再将米粉放入蒸笼，待米粉蒸熟出炉，一阵阵米香也随之在四周弥漫开来。在香气的裹挟下，师傅将熟粉倒入年糕机，一条条香糯的年糕便由此成型。一连串流畅而简洁的动作，绘就了一幅冬日繁忙的烟火景象。用竹篾搭起的凉台上，铺满了洁白如玉的白米年糕和红红的高粱年糕。
年糕制作技艺精细，更是一份难舍的乡情。喻鸿胜、喻茂花父女俩一做就是近四十年，每年农历十一月中旬开张，一直忙碌到春节前，每年加工年糕20000余斤。
散不去的朦胧蒸汽，刚出炉的香糯年糕，是舌尖上的香甜可口，也是不少当地人魂牵梦萦的乡愁味道。在热气腾腾的年味中，新年的新希望也在悄悄萌发。（辛燕/文 江建兴/视频）
又到年糕飘香时。江建兴摄
又到年糕飘香时。江建兴摄
旌德县版书镇南关村。江建兴摄
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快照生成时间：2024-12-27 14:45:02
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