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自制豆浆 杭州父女二人中毒 被120送到医院抢救
原本稀松平常的一天清晨，7岁的珂珂和父亲喝着和平常一样“煮沸”的自磨豆浆。由于赶时间，珂珂父亲待豆浆煮沸后立即盛出，稍加放凉后便和孩子一起饮用。谁成想，几个小时后父女二人被120送入医院救治。
这天下午1点半，浙江省人民医院的急诊科接到120转运电话，从救护车上下来的正是珂珂父女，此时距离他们食用可疑豆浆已超过了4小时。很快，急诊团队及儿科团队到达急诊。凭借丰富的临床经验，医护人员迅速判断出这对父女极有可能是食物中毒了。来不及细问病史，现场抢救工作就已紧锣密鼓展开。
浙江省人民医院儿科杨广飞副主任医师回忆，珂珂送到急诊时特别兴奋，像魔怔了似的，一会儿嘴里念着：“老师来了”“我要去上课”，一会儿又嚷嚷着头晕难受、烦躁不安，面对医生或家人的询问，呼之不应、无法对答。
珂珂转到儿科病房后，儿科副主任（主持工作）周琴主任医师等一边对珂珂进行详细查体，一边追问珂珂母亲孩子来院前的具体发病经过。在等待检验检查的过程中，医护团队经验性地给予珂珂一系列治疗，以减少毒素在体内的蓄积。
幸运的是，经过积极抢救，珂珂的神志逐渐清醒，生命体征也平稳了，这也证实了医生最初的判断，珂珂一系列“不正常”的表现很有可能是由于毒物所致的神经障碍。
原来，当天，珂珂在上早课时也就是食用自制豆浆近1小时后就出现了不舒服，但当时症状较轻，仅仅表现为头晕，没有食物中毒常见的恶心、呕吐等症状，因此没有特别在意，直至后期出现头晕加重、意识模糊、烦躁不安等表现，这才引起了学校老师的警惕，随即送医。
几乎同时，食用同样豆浆的父亲也出现了这些症状，由于摄入量较多，神经中毒症状更明显，甚至出现了明显的谵妄症状。经过医院积极的血液灌流等治疗，珂珂父亲也逐渐康复。
追溯这次中毒事件的源头，罪魁祸首竟是那杯 “自制豆浆”，看似煮沸的豆浆实则并未熟透，它以“假沸”的状态，让父女二人吃尽了苦头。
“由于大豆富含蛋白质，且含有皂甙这类天然表面活性剂，使得豆浆表面很容易产生大量的肥皂样泡沫，看起来好似‘煮沸’，实际温度只有80℃左右，完全达不到严格意义上的煮沸。在温度不够的情况下，大豆中的有害物质，又叫抗营养因子不能被完全破坏或灭活，导致食用后出现中毒症状。因此，豆浆应在完全沸腾的情况下维持至少10分钟，饮用才相对安全。”医生提醒。
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快照生成时间：2024-05-27 08:45:03
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