卖肉菜用“生鲜灯”美颜 最高罚3万元

根据国家市场监管总局的规定，12月1日起“生鲜灯”将被禁用。广州市市场监管局于11月8日组织了检查活动，发现“生鲜灯”整改工作已经取得进展。

不同灯具照明比对下，食材的颜色差距很大。

已有超市、市场完成改造

11月8日上午，记者走访了越秀区寺右新马路的华润万家、天河区天河东路的钱大妈生鲜店及升级改造后的海珠区东川新街市新滘店，均发现档口已安装了普通照明灯具。

据各门店相关负责人介绍，在广州市市场监管局的指导下，目前华润万家已提前完成广州市内30余家门店照明灯具的自查，全部安装了显色指数接近自然光的灯具；钱大妈已完成首批10余家门店照明灯具的更新，待核验灯具合格后，将按照新标准量产灯具并对旗下门店统一更新；今年纳入升级改造的海珠区新滘综合市场已经完成了“生鲜灯”改造，而其余农贸市场也正在逐步落实禁用误导性“生鲜灯”，档主们均已知道误导性“生鲜灯”即将禁用。

市民表示，不再使用生鲜灯后，食品安全更有保障了。在以前的灯光下肉看起来都一样新鲜，很难看清细节，现在不让用生鲜灯，有对比后能购买到更新鲜的食材。

“最初禁用生鲜灯时大家还担心影响生意，但经过一些宣传引导，档主们也表示理解，我们统一对市场内相关灯具进行了改造，目前这种自然光，消费者也更放心一些。”广州东川新街市有限公司执行总经理张志勇说。

而从现场情况来看，档主们的生意也并未因禁用生鲜灯而受到影响，有档主告诉新快报记者，更换了照明灯具后，居民们更加注重食材的品质，只要食材新鲜，生意自然会进入良性循环。

新规摘掉“美颜滤镜”

为何生鲜灯能让食品呈现出鲜艳光泽？据广州质量监督检测研究院胡博士介绍，这与照明灯具的显色性和颜色有关。灯光的显色指数越接近100，对物体的色彩还原能力越强，人眼看到的物体颜色越真实。“生鲜灯”通过增加特定颜色发光，改变灯具对特定颜色的显色能力，比如红色和绿色，让食品的颜色看起来更加红润或鲜艳。

随后，胡博士和同事于现场演示了灯具照明比对，选取市面上常见的几种光源，用猪肉作为样品，在不同光源下逐一对比。记者注意到，与中性光相比，肉类在偏红色的光源下显得更为红润。

因生鲜灯会影响消费者对真实色泽的感官认知，对此，国家市场监管总局发布《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（下称《办法》），明确了销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施，误导消费者对商品的感官认知，该《办法》将于2023年12月1日起实施。

《办法》颁布后，广州市场监管部门已在全市批发市场、农贸市场、大型超市、连锁生鲜企业等加大宣传，要求市场按时落实新规要求，此外，广州市市场监管局正在制订地方标准《生鲜连锁企业食品经营管理规范》。

广州市市场监管局敦促提醒经营者，如果12月1日后仍然使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者，有可能面临警告或罚款5000至30000元不等的处罚。

转自：新快报

来源： 珠江新闻眼