辣椒乘上“冷链”卖全国火了日子富了民

本文转自：南方日报

“外运菜之乡”廉江横山镇辣椒和毛豆喜获丰收

辣椒乘上“冷链”卖全国火了日子富了民

广东湛绿农业厂房里机器轰鸣，工人加工新鲜采摘的毛豆。许筱倩 摄

田间地头，绿意盎然，随处可见妇女采摘辣椒的忙碌身影；三角塘市场里，搬运师傅赤裸上身，卖力将辣椒装箱搬运；老板娘手指在计算器上不停敲打，计算着最终成交额。时值辣椒丰收的季节，素有“外运菜之乡”的廉江横山镇奏响了“椒”响曲。

●许筱倩 戚晓焕

建设容量15万吨农产品保鲜储备流通库

一个粤西小镇，常年有四川、陕西、湖南等外省车出入，甚至不少外省人购房定居，均为了辣椒这一火红产业。

横山镇是典型的农业大镇，主要以种植辣椒、毛豆等外运菜为主，素有“外运菜之乡”的美称。横山镇外运菜种植面积5万多亩，每年向全国各地配送蔬菜150多万吨，交易额达50多亿元。其中，2023年横山镇辣椒种植面积1.7万亩，总产量约14万吨。

横山镇地理位置十分优越，交通便利发达。九洲江由东北往西南流过镇境，雷州青年运河由东向西穿越域内，水资源非常丰富，土地肥沃。渝湛高速、云湛高速出口设在圩镇东西两侧，国道228线和县道廉安线纵横穿过境内。优越的地理位置和外运菜的种植优势，在横山镇“催生”了一个辣椒专属市场——三角塘市场。

三角塘市场建立于1992年，是粤西地区及广西、海南等地的辣椒集中收购场所。因其辣椒收购量庞大，曾被客商将其与山东寿光并称——“北有山东寿光，南有横山三角塘”。

“但当时的运输水平有限，高达25%—30%的蔬菜折损率依旧是产业痛点。”广东湛绿农业科技开发有限公司（下称“广东湛绿农业”）负责人蔡进介绍，20世纪90年代，蔬菜的运输基本上是铁路运输和货车运输。但铁路运输有车厢难预定、中转地多等弊端。“基本上1000斤辣椒从横山运出，到目的地只剩下700多斤。”回忆起当年损耗的蔬菜瓜果，蔡进依旧十分痛惜。

为此，广东湛绿农业在距离横山高速路口600米处，率先研究建设容量可达15万吨的农产品保鲜储备流通库，使农产品在加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大限度地保证了农产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染，使蔬菜水果在运输过程中的损坏率降低至2%左右，有效解决了湛江外运菜的流通难题，打开了一条通往全国市场的通道。

同时，广东湛绿农业通过土地流转大力发展3000多亩绿色蔬菜基地及优质水稻种植基地7000亩。基地除了种植优质水稻，还多品种种植辣椒、毛豆、青瓜、玉米、茄瓜、菜心等，并引进先进的滴灌设备，推广肥水灌溉一体化新技术，实行机械化、集约化生产，节约用水用肥，提高了土地的高效产出，促进农村土地承包经营权的合理流转，提升了农民的收入。

目前，广东湛绿农业已获得国家绿色食品认证、广东名菜、广东省著名商标、广东省名牌产品、广东省名特优新农产品等。其绿色蔬菜基地也先后获准为全国园艺作物标准示范基地、全国农村科普惠农示范基地、全国巾帼现代农业科技示范基地、广东省菜篮子基地、粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地、广东省农业标准化示范区、廉江市省级现代农业示范区核心区等。

一家辣椒小店日出货量最高达300斤

夜幕降临，三角塘市场的车辆、行人逐渐多了起来。喇叭声、吆喝声、箩筐碰撞声交错响起，丰收的“椒”响曲随处可听。

“这次接了个急单，直接到农产品保鲜储备流通库下单提货，开饭店的老客户急着需要这批小米椒。”客商张正才穿着黑色短袖，眼睛紧跟搬运工的动作，生怕算错箱数。来自四川成都的他，已经从事辣椒客商20余年，“哪里辣椒丰收就去哪里，在两广地区跑得最多的就是横山镇，每次都能拉满一车10吨辣椒回程。”张正才嘴里说着，手上的算笔不曾停下。

经过30多年的发展，横山镇已自成一套辣椒销售程序。下午，横山镇的农户到田地里采摘新鲜辣椒，而着急出货的客商可先到广东湛绿农业农产品保鲜储备流通，提前将预定货物清点、装车、启程。傍晚，忙碌了一天的农户，或将辣椒运输至农产品保鲜储备流通冷藏保存，待客商上门提货；或运至三角塘市场，接受来自五湖四海的客商选购。市场收购价格高时，还会吸引广西、海南的椒源。

近期丰收的外运菜以尖椒、线椒、红椒等辣椒和毛豆为主。夕阳西下，辣椒商家何秋华准时开店，熟练地泡起乌龙茶，等待客商光临。店铺门前，工人们则围着辣椒堆而坐，手里熟练地挑拣着辣椒。

“做辣椒产业，每年忙半年休半年，每天熬半夜睡半天。如果遇到高峰期，店里能上市300斤辣椒，就需要熬通宵了。”何秋华介绍，横山的每一根辣椒都有去处。辣椒果实大、果形直的，就会被择出整齐摆放装箱，直供大型超市；果形弯曲的则被挑选直供农贸市场；而部分过于成熟的辣椒，则被周边辣椒厂家收购，用于制作辣椒酱，有效提高辣椒的利用率，延长产业链条。

据统计，全国20多个省市都有客商云集于横山镇，从事南菜北运交易活动，市场从业人员达万余人，外运菜日成交量达600—800吨，年成交额超3亿元，直接辐射人口超过30万人。

接下来，横山镇将立足本地优势资源，大力发展辣椒、毛豆、丝苗米产业，协助广东湛绿农业建设3.3万平方米的丝苗米加工基地，采取“公司+农户”等发展模式，联农带农，逐步扩大外运菜种植面积，打造品牌效应，促进农民就业增收，做好种植、提质、外销等横山“外运菜之乡”文章。