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花生酥飘香年味浓
类别：健康 发布时间：2024-02-06 03:39:00 来源：每日看点快看
本文转自：马鞍山日报
手工制作
各道工序有条不紊
捶打
花生酥
花生酥
花生酥飘香年味浓
■文图/通讯员 欧宗涛
每到年底，含山县林头镇大街小巷里飘着一股花生的香味，这香味来自有着近百年历史的林头花生酥。林头花生酥制作技艺如今已被列入第七批市级非遗文化遗产，而林头黄氏花生酥的负责人黄远亚则是花生酥制作技艺第四代传承人，也是县级非遗传承人。
经过炒花生米、脱皮、熬制麦芽糖、冷却备用、再熬制、与花生米拌匀、六次捶打、上板切片、再冷却等一系列制作过程，林头花生酥成了一道极具地方特色的美食，也是一种地方文化的象征。
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快照生成时间：2024-02-06 05:45:04
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