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温州 “发财汤”讨个新年好彩头
类别：健康 发布时间：2023-01-26 06:04:00 来源：每日看点快看
本文转自：杭州日报
我是李俪，来自温州龙港。
提到温州的年夜饭，大家不可避免地想到海鲜。无论是寓意“年年高”的梭子蟹炒年糕，还是刚打捞上来的九节虾、银鲳鱼，都是温州人餐桌上必不可少的年菜。讲究的人家还会备上10道冷盘加上10道热菜, 寓意着“十全十美”。
在温州苍南，有两道菜或许听起来平平无奇，却是每个人家年菜必备。其中一道是芋艿排骨汤，芋艿软糯滑润，排骨炖汤鲜香，两者融合在一起恰到好处。母亲总会给我盛一碗芋艿排骨汤，我便一口气喝下去。“芋”取方言谐音“有”，寓意新的一年会有很好的财运，因此这道菜在经商氛围浓厚的温州大受欢迎。
另一道菜可能许多人都没听过，我们叫它“发财汤”。食材之一的发菜是一种名贵的藻类，用发菜和猪肉制作而成的发菜圆子和花菜一起烧制为一碗鲜美的清汤，一并取谐音“发财”。在苍南的酒席上，总能看到这道菜的身影。
温州的年俗不少，基本都包含着美好的寓意。我们在除夕夜除了要烧一条完整鱼留到初一，寓意“有头有尾，年年有余”，还要煮好一锅大米饭留到第二天。
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快照生成时间：2023-01-26 07:45:08
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