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“烘”出红火市场 “烤”出文化香气

类别:科技 发布时间:2024-12-25 16:16:00 来源:中国消费者报•中国消费网

在烘焙热的背后,伴随着激烈的市场竞争和快速的优胜劣汰。在这样的环境下,烘焙品牌如何避免盲目跟风,走出一条可持续发展的道路,已成为业界关注的焦点。

近年来,烘焙市场你方唱罢我登场,商家来来往往,看似热闹,但是真正长期坚持并能做大做强的品牌非常罕见。实际上,烘焙食品是一个日常生活离不开且常吃常新离的市场,有旺盛需求和持续不断的关注。

要做好烘焙市场,首先离不开对食品质量、卫生条件等消费者的核心关切的重视与提高。食以安为先,食品安全永远消费者的第一视点。多少烘焙产品乍一推出都有令人耳目一新的高端、绿色、健康的宣传,但是坚持严格品控的品牌又有几家?确保食材的新鲜度、产品的口感以及合理的定价策略,在平凡岁月里始终坚持承诺,不做短期炒作,扎实做良心产品才是烘焙越烤越香的不二法门。

其次,要做好烘焙市场就要做出IP,防止同质化。烘焙品牌扎堆入局,同质化现象严重,因此产品创新至关重要。产品独特的口味搭配、精致的外观设计,店铺的装修风格都能吸引消费者的注意,用产品和品牌的形象和内涵打造专属的IP,将烘焙从商品上升到文化,有助于增加消费者粘性,有效提升复购率。

烘焙行业的技术门槛相对较低,品牌容易被模仿和复制。为了防止成为“一次性网红”,品牌持续的创新能力必不可少;但是为了增加产品的辨识度和认可度,又需要有相对稳定的拳头产品,这就意味着烘焙业要把创新和特色有机结合。当然,网络时代利用社交媒体加强与消费者的互动,既以及时收集反馈意见快速响应市场变化,也可以进一步打造品牌文化。

烘焙行业正处于一个新的转折点上,既享受着前所未有的发展机遇,也面临着激烈的淘汰赛。对于每一个参与者来说,既不能盲目追求速度,也不能停滞不前。只有那些能够在激烈竞争中保持清醒头脑,坚持差异化路线,重视品质与服务的品牌,才能在这场烘焙大战中走得更远,实现真正的长红。(王小月)

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