• 我的订阅
  • 科技

来自日本的“水波炉”,即将入侵中国家庭的厨房?

类别:科技 发布时间:2023-02-24 01:00:00 来源:钛媒体APP
来自日本的“水波炉”,即将入侵中国家庭的厨房?

图片来源@视觉中国

文 | 雷科技Ieitech

有句话说得好,“差生文具多”,把它引用到做饭这件事上,似乎也同样适用。真正厨艺精湛的大厨,一口铁锅就能应对煎炸蒸煮,做出来的食物还很美味。而往往厨艺比较一般的人,厨房里反倒是堆满了各式各样的厨具,微波炉、烤箱、空气炸锅、炖盅等等,应有尽有,把原本就比较拮据的厨房空间,硬是塞得满满当当,而且还觉得厨具不够用。

小雷虽然厨艺也不怎么样,但平时也会突发奇想整点新菜色换换口味,所以也曾买过好几件厨电产品,不过大多已经在厨房某个角落吃尘了。所以,有没有那种不占位置,然后功能特别简单实用,使用频率还高的厨电产品呢?最后我把目标瞄准了“蒸烤一体机”,它可以看成蒸箱、烤箱和空气炸锅三合一,功能上确实远胜单一功能的产品。

就当我愉快地准备下单时,突然发现了怎么还有“水波炉”这样一款神奇的产品。于是我抱着好奇心做了深入了解,结果就陷进去了!

技术升级一小步,功能体验提升一大步

这个水波炉确实是一件比较新的东西,从日本那边引进过来的,所以名字听起来比较奇怪,全称应该叫“过热水蒸气炉”。产品概念最早是由夏普提出来,后面东芝彻底将这类产品带火,才逐渐从日本流行到国内来。小雷在网上搜索水波炉时,第一反应“这不就是蒸烤一体机吗”?但仔细研究后发现,水波炉和蒸烤一体机确实有些区别,关键就在“过热水蒸汽”这几个字上面。就是这短短的5个字,让产品的功能体验提升一个台阶,价格也蹭蹭上涨。

怎么理解呢?市面上主流的蒸烤一体机大多支持蒸、烤和空气炸功能,少数高端产品还会集成微波加热功能,一件能顶以往2~3件家电。但是,蒸烤一体机只支持100度蒸汽烹饪,这个温度虽然已足够将食材蒸熟,但烹饪耗时比较长。遇到体积比较大的食物,如一整只鸡,很容易出现表层熟烂了,里层才刚刚熟,比较影响食物的口感,也谈不上锁住营养了。

而这个所谓的水波炉,其主要提升的地方就在于将100度的水蒸气,经过二次加热后形成“过热水蒸气”,此时的温度能达到250度甚至300度。过热水蒸气的优势除了温度高,食物烹饪时加热速度快之外,它还能直接穿透食物,将热能带入到食物内部帮助食物快速熟透,而且高温水分子还会带走食物内部的脂肪、盐分,达到一种低脂低盐的烹饪效果。由于其整个烹饪时间缩短了很多,所以也能避免营养的流失。

来自日本的“水波炉”,即将入侵中国家庭的厨房?

(图源:东芝官方)

综合来看,水波炉其实就是在蒸烤一体机的基础上进行技术升级,将传统的100度蒸汽强行提升到250度以上的过热水蒸气,从而达到快速烹饪、锁住营养以及低脂低盐的效果,更符合当下消费者所追求的低脂、健康的饮食习惯。其他方面,水波炉同样也支持微波加热、热风烘烤和空气炸等功能,这些倒是与蒸烤一体机没有太大的区别,核心卖点还是在过热水蒸气技术上。

将100度的水蒸气加热到250度听起来听起来好像很简单,但想要在产品上实现可就没那么容易了。首先需要将液态的水加热转变成水蒸气,当容器内的蒸汽达到饱和状态后继续加热,才会形成过热蒸汽。但即便如此,在标准大气压下也很难直接得到250度的过热蒸汽,还需要给水蒸气加压后再加热,如此才能进一步提高蒸汽的温度。

所以,水波炉内部应该有特殊的气体压缩装置,致使产品也需要改进为直喷式蒸汽加热方式。不过,这一方式相较于传统底盘蒸汽加热能更好地覆盖到食物,热量分布均匀加热效率也更高,倒也是有利的一项升级。

蒸烤一体机与水波炉之间虽然只是蒸汽温度的差距,但两者却存在较大的技术隔阂,必须对产品内部结构以及加热方式进行全新升级,才能实现过热水蒸气加热这一目的,背后又是大量研发成本的投入。目前,国内家电厂商还尚未布局到这一领域,不过相信应该过不了多久,国产水波炉也将上市。

尝鲜科技莫着急,看准买对才能避免踩坑

了解完水波炉的原理以及特点,相信有不少小伙伴已经蠢蠢欲动想要整一台尝鲜。毕竟,水波炉这样一个“缝合怪”不仅支持微波加热、蒸、烤、炸等多项功能,还有健康低脂的烹饪效果,对于厨房空间局促或追求健康饮食的用户来说,吸引力还是非常大的。那么,对于这类新物种我们到底应该怎么卖才不踩坑,有哪些值得注意的要点呢?

由于目前生产水波炉的厂商较少,产品存也在一定技术门槛,所以在选择产品时优先考虑的应该是品牌。东芝是目前水波炉市场中卖的最好的品牌,我们也可以直接在国内的电商平台上购买,不需要走代购。而松下、夏普、日立等虽然有在日本推出水波炉产品,但没有在国内销售,所以东芝可能是目前最好的选择。美的曾在2017年推出一款水波炉产品,不过没有继续迭代,而其他国产品牌则尚未布局相关产品,想要买国产的朋友可能还得等等。

来自日本的“水波炉”,即将入侵中国家庭的厨房?

(图源:东芝官方)

第二个值得注意的要点,那就是加热方式及温度。上文也提到传统蒸发盘加热方式很难达到过热水蒸气的温度要求,需要采用如蒸汽直喷之类的加热方式。但是,并非所有蒸汽直喷产品都是水波炉,蒸汽的温度才是关键。部分品牌的蒸烤一体机也采用如直喷大蒸汽、顶喷瀑布蒸汽之类的加热方式,产品名称可能还带上“水波炉”这样的标签,但并未提及蒸汽温度,算不上真正的水波炉。产品核心是温度高达250度以上的过热水蒸气,而不是直喷或顶喷等方式,千万要多留意别被糊弄了。

第三点,还需要留意烤箱的容量、水箱容量等信息。烤箱容量的大小,决定你一次烹饪食材的分量,如果家庭成员比较多,建议选择大一点,25L以上会比较符合大多数人的需求。水箱容量则是决定你使用“蒸”功能的时长以及需要加水的频次,以东芝XD95CNW为例,它配备600ml水箱能提供45分钟续航,如果要连续蒸多个菜,就一定要注意加水。所以,建议尽量选水箱容量稍大的型号,如果有的话。

最后,大家选水波炉是还要注意产品的内胆材质,目前主流的有不锈钢、搪瓷和陶瓷三种材质。不锈钢便宜耐用,但就是比较难清洗,还容易生锈,不是很建议购买。搪瓷和陶瓷内胆的聚能效果比较出色,而且也容易清洁,后者的耐用性会更强,所以价格也更高很多。如果不考虑预算的话,最好是选陶瓷内胆,不锈钢加防油涂层的话性价比会高一些,也可以考虑。

水波炉作为一款新兴产品,相较于蒸烤一体机确实有较大的优势,但相应的其售价也贵不少,目前的价格应该在4000元上下,如果走代购那就更贵了。所以,选择产品之前还是要弄明白你真正的需求,追求更健康的饮食方式以及功能多合一,那水波炉会是不错的选择。但如果单纯只是想找一款支持蒸烤炸多功能的产品,那蒸烤一体机的性价比绝对更高。进口新产品虽好,但千万别盲目跟风。(本文首发钛媒体APP)返回搜狐,查看更多

责任编辑:

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2023-02-24 10:45:26

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

特步CEO丁水波亲自做饭!穿840元的上衣,与妻子甜蜜手牵手还揽肩
...罕有于视频账号上分享情人节温馨的一幕,并透露爸爸丁水波和妈妈之间的温馨日常。不过这个情人节对于她来说,也是有着少许遗憾,老公周先生(周力源)因为出差缺席,但他有送上大束玫瑰,
2025-02-15 20:20:00
特步丁水波:与消费者同频 以品质坚守服务美好生活
...文转自:人民网本期嘉宾:特步集团董事局主席兼CEO 丁水波人民网:作为党的二十大之后召开的首场中央经济工作会议,您认为传递出的一个最强信号是什么?丁水波:我感受到稳增长、提信
2023-01-18 15:39:00
无痕水波拉皮能保持多久
一般情况下,无痕水波拉皮能保持2年-10年,具体保持时间由体质情况、年龄阶段、护理情况来判断。具体分析如下:1、体质情况无痕水波拉皮是通过往皮下层注射药物,进而补充皮肤所需要的营
2023-05-08 17:50:00
“老兵”履新职 续行“民之所盼”(图)
本文转自:天津日报代表委员履职故事全国人大代表张水波:“老兵”履新职 续行“民之所盼”(图)张水波教授在沙特“一带一路”吉赞海港项目调研。 天津大学供图“非常荣幸能够当选全国人大
2023-02-13 05:19:00
《蛋仔派对》水波蛋返场活动介绍
蛋仔派对水波蛋返场活动一览,蛋仔派对游戏中有很多的玩法,其中很多人不知道游戏中水波蛋返场的活动是怎样的,下面跟着小编一起来看看吧,希望此文章能对你有所帮助。《蛋仔派对》水波蛋返场
2023-06-01 20:43:00
索康尼冲刺,特步国际去年收入135.8亿,丁水波90后长女接任CFO
...20.2%至12.38亿元,净利润率为9.1%。2021年,特步集团主席丁水波曾给特步定下了“五五规划”目标,计划到2025年
2025-03-19 12:49:00
...天津大学管理与经济学部教授兼国际工程管理学院院长张水波提出,“应着力构建新型电力系统,推动新型能源体系规划建设,助力‘双碳’目标实现。”张水波坦言,当前,我国电力行业还存在很
2023-03-08 10:54:00
德邦仕品牌战略升级发布会反响火爆,万水波主题演讲燃动全场
...先生;清华大学客座教授、德邦仕品牌战略发展总顾问万水波先生;德邦仕总经理王坤华先生进行德邦仕强渗透背胶新品发布会的现场剪彩仪式以及德邦仕强渗透背胶研究中心揭牌仪式。相信德邦仕
2023-07-07 11:50:00
山东邹平新型职业农民刘水波的1500亩小麦喜获丰收
近日,山东邹平市明集镇新型职业农民刘水波的1500亩高标准农田里种植的小麦喜获丰收。2014年以来,刘水波陆续流转了周边村庄1500亩土地,全部种植玉米和小麦。从播到收,全程机械
2023-06-16 23:52:00
更多关于科技的资讯:
36氪首发|掘金“微醺”社交经济,精酿品牌「TAGSIU」获近千万 Pre-A 轮融资
作者 | 李小霞36 氪获悉,精酿品牌「TAGSIU 醍宿酿造」(下称“TAGSIU”)已完成近千万 Pre-A轮融资
2025-09-04 22:09:00
从形态突破到生态跃迁:华为三折叠的「鸿蒙时刻」
三折叠这个赛道,或许只有华为能够超越华为。华为Mate XT 非凡大师发布一年之后,三折叠这片“无人区”,仍然只有华为的身影
2025-09-05 00:13:00
大众网记者 张田夏荫 实习记者 张智尧 报道海信集团总裁、海信视像科技股份有限公司董事长于芝涛正式以大赛形象大使与推介大使的身份
2025-09-04 10:04:00
第26届GOPS全球运维大会落幕,AI Infra赋能运维转型
2025年6月28日,为期两天的第26届GOPS全球运维大会暨研运数智化技术峰会在北京市圆满落幕。作为国内首个运维行业盛会
2025-09-04 11:33:00
三联家电“伙拼9.12”权益全解析!三重补贴省心省钱嗨购金秋
鲁网9月4日讯金秋家装季撞上三联家电第十一季“伙拼9.12”大型内购福利会!这场被万千家庭期待的消费盛宴即将引爆全城!多重补贴
2025-09-04 11:33:00
灵动集团旗下欢米粒心理:新学期,为青少年心理护航——以专业体系构建成长防护网
在青少年心理健康服务需求进入 “刚性增长期” 的当下,资质与专业双轮驱动成为行业发展的核心支撑。灵动生活集团作为《互联网心理服务・心理测评服务通用规范》国家标准制定委员单位
2025-09-04 11:55:00
金秀之光,宏瑶传承千年瑶浴的现代创新之路
金秀大瑶山的采药人每日清晨踏遍青山,采集当地草药。这些草药通过广西宏瑶生物科技股份有限公司(以下简称“宏瑶股份”)的现代研发与技术加工
2025-09-04 11:55:00
井壁稳定“智能分析师”:Biot - Coussy PORORI团队研发井壁失稳风险分析系统
在深层能源勘探开发不断推进的背景下,钻井工程常面临地质条件复杂、井下环境多变等严峻挑战。其中,井壁失稳是导致钻井周期延长
2025-09-04 12:08:00
锦纶新材料首秀!南山智尚亮相2025中国国际纺织面料及辅料(秋冬)博览会
9月2日至4日,2025中国国际纺织面料及辅料(秋冬)博览会在上海国家会展中心举行。南山智尚(股票代码:300918)及旗下锦纶新材料公司共同亮相
2025-09-04 12:11:00
36氪2025 AI Partner百业大会 | 思必驰定义对话式AI新价值
AI浪潮席卷千行百业,“中国式方案”正在无声地改写着全球科技产业版图,实现“AI+”与千行百业的深度赋能。日前,36氪与中欧国际工商学院联合主办2025 AI Partner百业大会
2025-09-04 13:56:00
【宅男财经|专家面对面】近期“最快女护士”马拉松跑者张水华因赛后言论持续引发讨论。据澎湃新闻报道,基于双方发展路径的调整
2025-09-04 14:19:00
36氪:当运动消费提出“既要价值又要价格”,迪卡侬找到了解题思路
"让每个人都能享受运动的快乐"。在大健康与情绪消费等推动下,运动正成为新一轮零售增长引擎。国家统计局数据显示,今年前两个月
2025-09-04 14:26:00
再登 “福布斯中国最佳雇主”榜单,施耐德电气以数智人才引领行业发展
日前,福布斯中国公布了“2025福布斯中国·最佳雇主”系列评选结果。施耐德电气凭借在人才培养、文化建设、战略布局等方面的卓越影响力和丰硕成果
2025-09-04 14:27:00
Polartec® AirCore™:以空气之力,突破性能边界
Polartec 作为美利肯公司旗下品牌,一直以推动更可持续、更具创新性的纺织解决方案而闻名。如今,我们自豪地推出革命性产品
2025-09-04 15:27:00
卡游”一月双展”亮相雅加达与东京 差异化布局海外市场‌
2025年8月,中国泛娱乐领军企业卡游(KAYOU)以“一月双展”的联动加速全球化进程。继8月20日亮相2025 IBTE雅加达国际玩具展
2025-09-04 16:22:00