大量上市！钾是香蕉的12倍，一周2次，一补钾、二通便，三排毒

随着夏日的热情逐步升温，三伏天的酷热考验着每个人的身体与味蕾。在这个季节里，寻找既能补充体力、又能消暑祛湿的食物显得尤为重要。而有一种食材，正悄然成为餐桌上的新宠，它不仅钾含量惊人，是香蕉的12倍之多，还能在炎炎夏日里帮助我们一补钾、二通便、三排毒，祛湿消暑，那就是——绿豆。

绿豆，这个看似平凡却蕴含无限可能的食材，每年夏季都会大量上市，其营养价值与药用价值并存，是夏季食疗的佳品。接下来，就让我们一起探索几道以绿豆为主角的家常菜谱，让这抹清新的绿色为夏日的餐桌增添一抹亮色。绿豆汤：清凉解暑的经典之选

所需材料：绿豆200克、冰糖适量（或根据个人口味调整）、清水适量

制作步骤：

01.绿豆洗净，用清水浸泡2-3小时，以便更快煮烂。

02.浸泡后的绿豆放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖。

03.炖煮过程中需不时搅拌，防止粘锅，直至绿豆开花，汤色变绿。

04.根据个人口味加入冰糖，继续小火炖煮至冰糖完全融化即可。

这道绿豆汤，清甜可口，不仅能够有效补充因出汗过多而流失的钾元素，还能清热解暑，是夏日里不可多得的清凉饮品。绿豆糕：传统甜点的健康演绎

所需材料：绿豆粉（或脱皮绿豆自制粉）300克、细砂糖100克、牛奶或清水适量、食用油少许（用于防粘）

制作步骤：

01.绿豆粉过筛，加入细砂糖混合均匀。

02.缓缓加入牛奶或清水，边加边搅拌，直至形成粘稠的糊状，能捏成团但不粘手为宜。

03.取适量绿豆糊放入模具中，轻轻压实后脱模。

04.蒸锅加水烧开，将绿豆糕放入蒸屉，大火蒸制15-20分钟至熟透。

05.取出放凉，表面可刷一层薄薄的食用油防粘，切块食用。

绿豆糕以其细腻的口感和清甜的味道深受喜爱，作为下午茶或甜点，既满足了味蕾的需求，又兼顾了健康。绿豆薏米粥：祛湿排毒的双重功效

所需材料：绿豆50克、薏米50克、大米适量（可选，增加粥的粘稠度）、清水适量

制作步骤：

01.绿豆、薏米分别洗净，提前浸泡4小时以上，以缩短煮制时间。

02.将浸泡好的绿豆、薏米连同大米（如果使用）一同放入锅中，加入足够的清水。

03.大火煮沸后转小火慢炖，期间需不时搅拌以防粘锅。

04.煮至粥品粘稠，绿豆和薏米软烂即可关火。

这款绿豆薏米粥，不仅富含钾元素，薏米的加入更是增强了祛湿排毒的功效，适合夏季湿气重、易水肿的人群食用。绿豆凉粉：夏日里的清凉小吃

所需材料：绿豆淀粉100克、清水600毫升（分为500毫升和100毫升两份）、盐少许、蒜末、醋、酱油、辣椒油、香菜等调料适量（用于调味）

制作步骤：

01.将500毫升清水倒入锅中，大火加热至微沸。

02.在一个小碗中，将绿豆淀粉与剩余的100毫升清水混合均匀，加入少许盐调味。

03.将淀粉水缓缓倒入沸水中，边倒边快速搅拌，直至形成透明粘稠的糊状。

04.关火，将糊状物倒入模具中，自然冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

05.凝固后的绿豆凉粉取出，切成条状，加入蒜末、醋、酱油、辣椒油、香菜等调料拌匀即可食用。

绿豆凉粉以其爽滑的口感和丰富的调料选择，成为了夏日里备受欢迎的小吃之一，既能解暑降温，又能满足人们对美食的追求。

在这个三伏天里，不妨多尝试以上几道以绿豆为主角的菜谱，让这份来自自然的馈赠，为我们的身体带来清凉与健康。绿豆，这个含钾量极高的食材，正以其独特的魅力，引领着夏日的饮食新风尚。