“火锅热舞”争议不休，海底捞：如果体验不好会整改和培训

摇花手、扭腰、摆胯，还有半崴不崴的脚，配合节奏鲜明的音乐……一边观看免费的舞蹈表演，一边还能吃火锅，近日，不少人的社交平台都被海底捞的舞蹈“科目三”刷屏了。“不是**点不起，而是海底捞科目三更有性价比”的梗也在网上流传开来。

正在跳舞的海底捞工作人员 图源网络

然而，“出圈”的同时，争议也随之而来，如此“社会”的舞蹈是否适宜成为一家餐饮业的特色之一，成为众说纷纭的热点话题：有人觉得“这种方式过分低俗，让人感到非常不适”；有人则认为，“在享受美食的同时，欣赏独特的表演，这样的体验很不错，值得在全国范围内推广”。

“科目三”出圈

海底捞“科目三”指随着音乐扭动的舞蹈。据了解，这一叫法来源于广西：每一个广西人都会经历一场考试，科目一的内容是唱山歌，科目二的内容是嗦米粉，科目三是一套丝滑的舞蹈动作。

不久前，两位博主在海底捞门店穿着服务员的衣服表演“科目三”，在抖音获赞超243.6万，此后不到一周的时间里，“海底捞科目三”相关话题先后登上微博、抖音、百度等多平台热搜，抖音累计播放量更是超10亿次。

“我们一直鼓励门店伙伴，结合自身特长和顾客需求进行各类创新，并设立了相应的创新激励机制。”海底捞总部工作人员告诉海报新闻记者，门店岗位实行计件薪酬，多劳多得，会不定期进行变脸师、捞面师等岗位之星评选，不断精进各岗位业务能力。能够获得顾客认可的员工，公司也会进行相应的激励。

“我们想为更多顾客带来快乐”

节奏快、歌词雅俗共赏，再搭配混搭“科目三”动作的魔性舞步，可以快速带动消费者情绪，这也是“科目三”能够在年轻人中快速流传开来的原因。

眼下，不少顾客前往海底捞用餐，都是奔着舞蹈而来。然而，最近有网友发帖，吐槽自己和家人去海底捞吃饭的经历，表示“带着孩子看服务员扭来扭去觉得很恶心”。

网友评论截图 图源网络

针对此事，11月29日上午，海底捞客服人员回应海报新闻记者，跳舞不是公司统一规定的活动，“我们想为顾客带来更多的快乐，如果给大家带来不好的体验，会反馈给相关负责人，进行整改和培训。”至于后续是否会取消舞蹈活动，客服人员表示，还要根据实际情况而定。

餐饮业“卷”到了服务业

其实，海底捞的“新玩法”不止“科目三”，从演唱会大巴车、洗头服务到夜市摆摊、露营火锅，只要顾客有需求，海底捞就会有创新。人们围观热议的同时也会疑惑，为何它能不断地、持续地创造出符合当代年轻人需求的新点子、新思路。

以洗头服务为例，今年8月，江苏无锡一家海底捞门店推出免费洗头服务，引发关注。海底捞知情人士告诉记者，洗发体验区是门店进行的个性化创新试点，旨在为会员提供更多权益。“大体上讲，我们推出的很多服务，包括美甲以及演唱会接送粉丝到店里用餐，都是由一家门店先去创新，后续国内其他门店有可能跟进，也可能不会。”

海底捞的洗头服务 图源网络

那么，餐饮行业为何“卷”到了服务行业？从大背景看，对于餐饮行业来说，产品竞争激烈、产品与服务同质化严重，如何在一片红海中抢占消费者，“厮杀”出一片天地，是摆在每一个餐饮品牌面前的课题。在夯实品质与产品的同时，如何做好服务，为消费者提供情绪价值也是重中之重。

知情人士表示，在海底捞的就餐场景中，这些或时尚或养生、或流行或浪漫的氛围为顾客提供符合其需求的情绪价值，让顾客可以在就餐之余获得溢价服务。“用餐本身就是很综合的一种体验，由等位、就餐等各个环节构成。我们希望从各个方面关注顾客需求，之后也将持续关注顾客反馈，不断优化体验。”

（来源：海报新闻）