盘点家中那些“废科技”

本文转自：闽北日报

盘点家中那些“废科技”

厨房篇

④保温电水壶

②重力开盖油瓶

③防伤手擦丝器

①迷你烤箱

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。居家的话题总是绕不开厨房。常下厨、爱生活的人也热衷于将家中某片区域“精耕细作”。比如市民吴女士就乐于为厨房购买新奇的工具，不知不觉就在橱柜深处“攒”下了不少“废科技”产品。

重力开盖油瓶

有些家庭还在使用玻璃油瓶，每次使用需要开盖，玻璃沾上食用油又容易打滑。而重力开盖油瓶只要做出一个倒油的动作，将瓶身倾斜，瓶盖就会自动根据倾斜角度自动打开。利用重力，就像有魔法开盖一样，倒油不必腾出双手，由于手不接触瓶盖，吴女士也不用倒一次油洗一次手了。虽然名叫重力开盖油瓶，实际上除了能装食用油，也可以装酱油、醋、料酒等液体调味料。

只是，使用时间长久后，才发现自动开盖虽然便利，却也有诸多不便。多次使用不免会在缝隙处积攒油垢，而一点点油垢就容易卡住瓶盖，导致瓶盖无法依靠重力打开。另一只手不得不放下锅铲帮助开盖，使用起来并不省心。

迷你烤箱

想要为自己烹饪些小零食，却嫌弃烤箱太占空间？迷你烤箱就是“终极答案”了吗？吴女士并不这么想。

在吴女士看来，迷你烤箱的“迷你”，看似解决了大烤箱占空间痛点，却也缺乏大烤箱容量大的优势。迷你烤箱由于容量太小，许多功能在设计之初便被迫放弃。迷你烤箱没有内部循环风、显示实时温度，又因为烤箱的体积小，温度隔离也不到位。即使吴女士手握饼干、面包的配方与烤箱教程，使用迷你烤箱的过程也被她称为是一场“艰辛的探索”：由于实际温度和烤箱上标记的温度不符，只能按照经验来摸索实际的温度。吴女士第一次使用迷你烤箱就由于温度不足，烤盘里一半的曲奇内部还呈现发白的状态。

同时由于烤箱太小，又没有循环风，常常呈现出受热不均的情况。烤箱深侧要比外侧温度更高，靠近热管的中部又比远离热管的两侧温度高。若中途没有调整曲奇在烤盘上的位置，肯定避免不了烤糊的“惨剧”。迷你烤箱又受限于容量，一次烘焙花费20多分钟，却只能烤好11至14个曲奇。如果从晚饭后开始制作免不了要烘焙到深夜，烘焙到一半原料就会因为放置时间过长，出现发硬、出筋、黄油渗出等问题，不得不开动搅拌机重新使其变软。

吴女士建议，如果喜欢烘焙可以直接购买功能齐全的大烤箱，只是偶尔兴趣所致想要烘焙，垫上支架和烤纸，空气炸锅一样能烤曲奇。且空气炸锅内部热风循环，还不会出现迷你烤箱热度不均的问题。

防伤手擦丝器

在厨房烹饪总免不了为块茎类蔬菜刨丝。相信大多数使用过擦丝器的厨房新手都与它进行过“滴血认亲”的“仪式”。使用擦丝器，为蔬菜擦丝越顺畅，不慎划伤手的可能性也就越大。因此，增加了护手的防伤手擦丝器也就被吴女士家人购入。

防伤手擦丝器相比普通擦丝器多一个护手，护手具有限位、防护以及滑轨的三重作用。原本需要手持擦丝的蔬菜可以改为使用护手辅助，另一面的刀头还能作为切片器。

但是所谓“神器”也难免被“吐槽”。虽然能保证手指安全，但是擦丝的阻力也随之提高，擦丝成了安全却费力环节。为了让蔬菜丝稳稳落在盘子里，使用还得小心翼翼，太过用力会导致控制不住，容易磕碎磕裂碗盘，所以只适合新手烹饪使用。作为“厨房熟手”吴女士为了节约备菜时间，常常忽略护手直接使用擦丝器。防受伤的护手除了刚买回体验一次，之后就被“雪藏”进橱柜深处。家人后来问她为什么不用护手时，吴女士说，对她而言，熟练的厨艺和谨慎小心的做法就是“护手”。

保温电水壶

吴女士厨房里众多“废科技”产品中最让她感到遗憾的要数保温电水壶。该款水壶被吴女士误以为是恒温电水壶购入，相较于可以调节设定温度的恒温电水壶，该款产品的作用只是在水壶内的开水低于某个预设的温度后自动启动，把水再次煮沸。根据吴女士的经验，水壶会在壶内水温低于50摄氏度左右重新烧水。

所以，壶内水温会长期介于50至100摄氏度之间。

买回保温电水壶以前，吴女士对它“寄予厚望”，希望靠它满足随时喝热水的需求。然而，由于水壶内水温难以捉摸，从水壶倒出热水往往还需要兑凉水才能饮用。吴女士形容：“保温功能不如暖水瓶，还白白耗电”，现在这款保温电水壶在吴女士厨房只被当作普通水壶使用。

“大道至简”，对于厨房老师傅来说，一锅一铲一刀就能搞定一顿饭。工具不在多，厨艺拿手，简单的工具也趁手。被新奇的理念或者“科技感”厨具吸引以前，不妨先问问真正常在厨房的“老师傅”，多一层把关，橱柜里或能少一件“废科技”。

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